Приготовление насыщенного шоколадного мороженого в домашних условиях — это простой и увлекательный процесс. Для создания этого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты: 3 плитки горького шоколада (или эквивалентное количество в кусочках), 1 крупное яйцо, 1 стакан молока, 3/4 стакана сахарного песка, 1 чайная ложка ванилина для аромата и 3 стакана жирных сливок (33% и выше), которые обеспечат кремовую текстуру.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка шоколада. Шоколад необходимо измельчить на мелкие кусочки для равномерного плавления. Поместите его в жаропрочную миску и растопите на водяной бане, постоянно помешивая, или воспользуйтесь микроволновой печью, разогревая короткими импульсами по 15-20 секунд. Главное — не перегреть шоколад, чтобы он не расслоился.
Шаг 2: Приготовление основы. В отдельной глубокой миске тщательно соедините яйцо, сахарный песок и молоко. Добавьте остывший растопленный шоколад и ванилин. Взбивайте смесь миксером на средней скорости до полного растворения кристаллов сахара и получения однородной массы.
Шаг 3: Формирование крема и заморозка. В полученную шоколадную основу тонкой струйкой влейте холодные сливки. Снова взбейте миксером до легкого увеличения объема и воздушности. Перелейте готовую смесь в чашу мороженицы и следуйте инструкции вашего аппарата. Если мороженицы нет, можно заморозить массу в контейнере в морозильной камере, каждые 30-40 минут доставая и перемешивая ее вилкой или миксером, чтобы разбить кристаллы льда. Это займет около 4-6 часов.
