Давайте разберемся, как вода распределена в нашем теле и какую роль она играет. Знаете ли вы, что:
В организме мужчины весом 91 кг содержится примерно 54 литра воды, а в теле женщины весом 59 кг — около 33 литров. У женщин этот объем может незначительно колебаться в зависимости от фазы менструального цикла. Дети же, особенно в раннем возрасте, состоят из воды на целых 75%!
Вода в организме распределена по двум основным «компартментам»:
• Внутри клеток (внутриклеточная жидкость): составляет около 2/3 от общего объема воды в организме.
• Вне клеток (внеклеточная жидкость): составляет оставшуюся 1/3 и включает кровь, лимфу и жидкость между клетками.
Состав этих жидкостей различен. Это сложные «коктейли» из электролитов.
Электролиты — это минералы, растворенные в воде (натрий, калий, хлор, кальций, магний), которые несут положительный или отрицательный электрический заряд.
Эти заряженные ионы проводят электрический ток, что позволяет воде и другим веществам проходить через клеточные мембраны. По сути, они выступают в роли «электрических транспортеров». От баланса электролитов зависят все ключевые процессы в организме. Подобно энергетическому и водному балансу, их равновесие подчиняется простому правилу:
ЭНЕРГИЯ | ВОДА | ЭЛЕКТРОЛИТЫ
Поступление извне = Потеря организмом
(сколько поступает, столько должно и выводиться)
Основные электролиты вне клеток — это натрий, хлорид и бикарбонаты, а внутри клеток — калий, магний и фосфат. Интересно, что ученые могут использовать меченые молекулы калия в качестве маркера для отслеживания изменений тощей массы тела.
Тощая масса тела = общий вес тела минус вес жировой ткани.
Содержание воды в разных тканях организма сильно варьируется:
• Кости = 22%
• Жировая ткань = 25%
• Мышцы и мозг = 75%
• Кровь = 83%
• Хрусталик глаза = 95%
Зачем мы пьем воду?
Если пища дает нам энергию и удовольствие, то что дает вода? Переесть легко, а вот «перепить» воды практически невозможно. Организм быстро теряет жидкость (достаточно вспомнить частые походы в туалет или потоотделение), в отличие от энергии, которую он стремится запасти. Поэтому воду необходимо постоянно восполнять, поддерживая ее уровень. Мы интуитивно знаем, что после стакана воды самочувствие улучшается. Но в чем причина?
Все дело в поддержании баланса, в частности, солевого.
Если пересолить пасту, она станет несъедобной. Наш организм реагирует аналогично. Концентрация солей (в первую очередь натрия, который и делает наши жидкости «солеными») должна быть строго определенной. После соленой еды сразу хочется пить — так клетки сигнализируют о необходимости разбавить избыток соли.
Помните капельницы в больнице? Часто используют физиологический раствор 0,9% NaCl, который идентичен по концентрации соли плазме крови. Именно такое осмотическое равновесие необходимо телу. Вода постоянно перемещается из областей с низкой концентрацией растворенных веществ в области с высокой концентрацией, чтобы их разбавить и выровнять баланс.
Оставаясь невидимой, вода выполняет в организме колоссальный объем работы:
• Растворяет вещества
• Служит транспортным средством для молекул
• Ускоряет химические реакции
• Смазывает и смягчает ткани
• Регулирует температуру тела
• Служит источником минералов для тканей
Рассмотрим эти функции подробнее.
1. Вода как универсальный растворитель и транспортная система
Растворитель — это вещество (обычно жидкость), способное растворять другие вещества: твердые, жидкие и газообразные.
Вода растворяет белки, включая ферменты, и переносит их по всему организму. Она доставляет питательные вещества к клеткам и удаляет из них продукты метаболизма. Также вода необходима для синтеза крупных молекул, таких как белки и гликоген.
2. Вода как «ускоритель» химических реакций
Растворенные в воде вещества находятся в постоянном движении, что создает идеальную среду для большинства внутриклеточных метаболических процессов. Многие биохимические реакции напрямую требуют участия воды, так как она облегчает взаимодействие ферментов с их субстратами.
3. Вода как смазка и амортизатор
Вода омывает суставы, облегчая их движение, а также выступает в роли амортизатора для глаз и спинного мозга, смягчая удары при ходьбе и других движениях. Яркий пример — амниотическая жидкость у беременных, которая в основном состоит из воды и защищает плод от внешних воздействий.
4. Вода как регулятор температуры
Когда тело перегревается, мы начинаем потеть. Испарение пота с поверхности кожи — эффективный механизм охлаждения организма.
5. Вода как источник минералов
Природная вода, как морская, так и пресная, изначально содержит различные минералы. Питьевая вода проходит обработку: ее очищают от загрязнений и часто обогащают фтором и другими минералами. Производители бутилированной воды также нередко добавляют в нее минеральные комплексы.
Сколько жидкости нам нужно?
Согласно общим рекомендациям, мужчинам в среднем требуется около 16 стаканов жидкости в день (из напитков и пищи, например, сочных фруктов и овощей). Женщинам — примерно 11 стаканов.
Важно, что наш организм обладает встроенным механизмом регуляции — чувством жажды. Оно усиливается в определенных условиях:
• В жаркую погоду
• При сухом воздухе
• После употребления соленой пищи
• После приема алкоголя
• При интенсивном потоотделении
И, наоборот, жажда притупляется, когда:
• Холодно
• Высокая влажность воздуха
• Низкий уровень физической активности и потоотделения
Стоит помнить, что организм может «запаздывать» с сигналом жажды относительно момента фактической потери жидкости. Даже легкое обезвоживание способно ухудшить когнитивные функции: мышление, концентрацию внимания и выполнение задач.
Для офисных работников в комфортных условиях это не критично, но для спортсменов, тренирующихся в экстремальных условиях (жара, высокогорье, сухой климат), подобная задержка может представлять серьезную опасность для здоровья и работоспособности.
#здоровье #вода для здоровья
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Вода: сколько где.
