Добро пожаловать на кулинарный сайт! Сегодня мы представляем вам первый рецепт супа, который, без сомнения, удивит вас своим нестандартным видом и вкусом. Это блюдо под названием «Снежок» — нежный, сладковатый и очень оригинальный. Вы сразу поймёте, откуда взялось такое название, когда приготовите его по нашему подробному руководству.
Приготовим необычный десертный суп
Для приготовления этого удивительного блюда вам потребуются вполне доступные продукты, которые легко найти в любом магазине. Ничего экзотического!
Ингредиенты:
- Свекла — 200 грамм
- Сахар — от 100 до 150 грамм (регулируйте по сладости)
- Куриные яйца — 3 штуки (сырые)
- Сахарная пудра — 120 грамм
- Вода — 1 литр
- Молоко — 3 стакана (примерно 750 мл)
- Лимонная кислота — щепотка
- Ванилин или ванильный сахар — для аромата
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Готовим свекольную основу. Очистите свеклу и нарежьте её ломтиками. Поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости. Когда свекла будет почти готова, добавьте сахар и лимонную кислоту. Это придаст бульону приятную кислинку и яркий цвет. После приготовления дайте отвару полностью остыть.
Шаг 2: Создаём «снежки». Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером или венчиком в устойчивую густую пену. Осторожно, чтобы не осела, вмешайте в неё половину сахарной пудры. В отдельной кастрюле доведите молоко до кипения. Столовой ложкой формируйте из белковой массы шарики и аккуратно опускайте их в кипящее молоко. Варите эти воздушные «снежки» 3–5 минут, затем выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 3: Готовим заливку (заправку). Оставшиеся желтки тщательно разотрите с оставшейся сахарной пудрой до однородности. Молоко, в котором варились белки, немного остудите (оно должно быть горячим, но не кипящим) и тонкой струйкой влейте в желтковую массу, постоянно помешивая. Полученную смесь поставьте на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения. Главное — не дать ей закипеть, иначе желтки могут свернуться. Ваша нежная заливка готова!
Шаг 4: Собираем суп. В остывший свекольный отвар добавьте приготовленные белковые «снежки» и залейте всё желтковой заправкой. Аккуратно перемешайте. По желанию, для более насыщенного вкуса и цвета, в свекольный бульон на этапе варки можно добавить немного моркови или томатной пасты.
Подача и заключение
Подавайте суп «Снежок» охлаждённым или слегка тёплым. Это блюдо станет ярким и запоминающимся украшением вашего стола, особенно понравится детям и любителям необычных десертов.
Надеемся, этот рецепт придётся вам по вкусу! Если в процессе приготовления возникнут вопросы, обязательно задавайте их в комментариях — с радостью поможем. Оставайтесь с нами, ведь впереди ещё много вкусных и интересных рецептов!
