Крупное исследование, проведенное датскими учеными, показало, что традиционный скандинавский рацион питания может быть ключом к долгой и здоровой жизни. В работе, опубликованной специалистами Датского онкологического общества, Орхусского университета и больницы Ольборга, была обнаружена прямая связь между соблюдением сбалансированной северной диеты и снижением общего уровня смертности.
Средиземноморская диета: золотой стандарт и его ограничения
Долгое время средиземноморская диета считалась эталоном здорового питания. Этот рацион, характерный для жителей Южной Европы, включает большое количество бобовых, фруктов, цельнозерновых злаков, рыбы и оливкового масла, умеренное потребление молочных продуктов и вина, а также ограничение красного мяса. Многочисленные исследования подтвердили его связь со снижением риска диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и общей смертности. Однако перенести такой стиль питания в другие культурные и климатические условия бывает сложно, так как он тесно связан с местными традициями и доступностью продуктов.
Обратите внимание: Средиземноморская диета.
Современный вызов и традиционное решение в Скандинавии
В Северной Европе сложилась своя пищевая культура. К сожалению, современные пищевые привычки в регионе часто включают избыток сахара, маргарина, жирных молочных продуктов и красного мяса при недостатке фруктов и овощей, что негативно сказывается на здоровье. Однако ученые обратили внимание, что в основе традиционной скандинавской кухни лежат питательные и полезные компоненты, которые могут стать основой для здорового рациона.
Масштабное исследование: диета и долголетие
Чтобы проверить эту гипотезу, группа исследователей проанализировала данные 57 053 датчан в возрасте от 50 до 64 лет, собранные в рамках масштабного когортного исследования «Диета, рак и здоровье» (1993–1997 гг.). Рацион участников оценивался с помощью подробных опросников, а его полезность измерялась по специально разработанному Индексу здорового питания северных стран (HNDI). Этот индекс, оценивающийся от 0 до 6 баллов, учитывал потребление ключевых традиционных и полезных продуктов: рыбы, капусты, ржаного хлеба, овсянки, яблок, груш и корнеплодов.
Результаты: статистика в пользу традиций
За 12 лет наблюдения скончались 4126 участников исследования. Анализ данных показал четкую закономерность: чем выше был балл по индексу скандинавского питания (то есть чем ближе рацион к традиционному), тем ниже был риск смерти. После поправки на все возможные искажающие факторы (возраст, образ жизни и т.д.) высокая приверженность этой диете была связана со снижением смертности на 4% (MRR 0,96) как у мужчин, так и у женщин.
Герои здорового стола
Отдельный анализ влияния каждого продукта на продолжительность жизни выявил настоящих «чемпионов» долголетия. Для мужчин наибольшую пользу приносил цельнозерновой ржаной хлеб. Капуста оказалась полезна для обоих полов, а корнеплоды (такие как морковь, свекла, репа) показали особенно сильную связь с долгой жизнью у женщин. Участники, регулярно включавшие эти продукты в свое меню, в среднем жили дольше.
Вывод: здоровье в рамках своей культуры
Это исследование имеет важное практическое значение. Оно доказывает, что для укрепления здоровья и продления жизни необязательно кардинально менять пищевые привычки, перенимая чужие традиции. Можно создать эффективную и здоровую диету, основанную на локальных, привычных и доступных продуктах, которые исторически входят в культуру питания. Традиционная скандинавская диета, сфокусированная на местных овощах, цельнозерновых и рыбе, является научно подтвержденной альтернативой средиземноморскому рациону для жителей Северной Европы.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Скандинавская диета: такая же здоровая, как и средиземноморская?.
