Салат «Оливье» — это не просто блюдо, а настоящий символ праздничного стола для многих. Его вкус ассоциируется с теплом, уютом и семейными торжествами. Хорошая новость для тех, кто следит за питанием: наслаждаться любимым салатом можно и на диете. Предлагаемый рецепт сохраняет всю прелесть классики, но при этом становится значительно легче и полезнее благодаря продуманному выбору ингредиентов и заправки.
Что понадобится для приготовления
Для создания диетической версии «Оливье» подготовьте следующие продукты:
- Куриные яйца — 2 штуки;
- Куриное филе (грудка) — 200 грамм;
- Морковь — 100 грамм;
- Зелёный лук — 1 свежий пучок;
- Картофель — 2 средние клубня;
- Свежий огурец — 200 грамм;
- Консервированный зелёный горошек — 50 грамм;
- Натуральный йогурт без добавок (для заправки) — 4 столовые ложки;
- Соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка курицы. Куриное филе отварите до полной готовности в слегка подсоленной воде. Это обеспечит сочность и базовый вкус мяса. После варки дайте грудке остыть, затем нарежьте её небольшими, аккуратными кубиками и переложите в просторную салатницу — будущую основу для нашего блюда.
- Работа с зеленью. Зелёный лук тщательно промойте под проточной водой, обсушите и мелко порубите. Он придаст салату необходимую пикантность и свежесть.
- Варка овощей и яиц. Картофель, морковь и яйца отварите до готовности.
Важный совет: чтобы скорлупа яиц и кожица овощей легче чистилась, сразу после варки залейте их холодной водой на 10-15 минут. Это также остановит процесс приготовления и сохранит идеальную текстуру. После этого очистите все ингредиенты и нарежьте их кубиками, примерно такого же размера, как и курицу. Добавьте всё в салатницу.
Кстати, если вы ищете другие лёгкие блюда, обратите внимание на рецепт диетического супа с кабачками. - Добавление свежего огурца. Огурцы помойте, срежьте кончики (они могут горчить) и нарежьте мелкими кубиками. Свежий огурец — ключевой компонент, который дарит салату сочность и хруст. Отправьте его к остальным ингредиентам.
- Использование горошка. С консервированного горошка аккуратно слейте всю жидкость. Добавьте необходимое количество (около 50 г) в общую массу. Горошек придаст салату сладковатые нотки и завершённый, узнаваемый вид.
- Финальный штрих — заправка. Теперь салат можно слегка посолить по вкусу. Вместо традиционного майонеза заправьте его натуральным йогуртом. Он обеспечит нежную, слегка кисловатую кремовую текстуру без лишних калорий. Тщательно, но аккуратно перемешайте все компоненты. Перед подачей украсьте салат оставшимся мелко нарезанным зелёным луком.
Вот и всё! Ваш лёгкий, вкусный и праздничный диетический «Оливье» готов. Приятного аппетита и отличного настроения за столом!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк ??
Больше полезных материалов и статей о правильном питании вы найдёте в нашем разделе: «Диета».
Источник статьи: Диетический салат «Оливье».
