Что понадобится для приготовления
Этот рецепт позволяет приготовить вкусный и полезный плов прямо на сковороде, что особенно удобно в условиях городской кухни. Для блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- Куриное филе — 250 грамм (источник нежирного белка)
- Круглый рис — 300 грамм (хорошо держит форму и не разваривается)
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Морковь — 2 штуки
- Чеснок — 6 зубчиков (для насыщенного аромата)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Набор специй для плова (зира, барбарис, куркума) или готовая приправа
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка овощей и мяса. Лук нарежьте крупными квадратами или полукольцами — так он сохранит текстуру в готовом блюде. Морковь очистите и натрите на крупной терке для традиционного вида. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками.
- Обжарка основы. В сковороде с толстым дном разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Добавьте куриное филе и обжаривайте вместе с луком 4-5 минут до легкой корочки.
- Томление с морковью. К мясу и луку отправьте тертую морковь. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 5 минут, чтобы овощи стали мягче.
- Добавление специй. Снимите крышку и приправьте зажарку. Классический набор для плова включает зиру (кумин), барбарис, куркуму для цвета и смесь перцев. Солите аккуратно, помня, что рис впитает соль. Тщательно все перемешайте.
- Тушение мяса. Залейте содержимое сковороды горячей водой так, чтобы она полностью покрыла мясо с овощами. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.
- Подготовка и закладка риса. Пока тушится мясо, тщательно промойте круглый рис холодной водой до прозрачности стекающей воды. Это ключевой шаг для рассыпчатого плова. Равномерно распределите промытый рис поверх мяса и овощей. Важно: не перемешивайте слои.
- Варка риса. Аккуратно залейте рис водой. Уровень воды должен быть выше уровня риса примерно на 1.5-2 сантиметра (можно проверить, погрузив в центр ложку). Снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут.
- Добавление чеснока и финальное томление. Через 15 минут возьмите зубчики чеснока. Не очищая от шелухи (так он отдаст аромат, но не будет горчить), вдавите их в рис. Закройте крышку и готовьте плов еще около 10 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким. В конце дайте плову постоять под крышкой 10-15 минут — он "дойдет".
Готовый плов можно аккуратно перемешать или подавать слоями. Приятного аппетита! Этот рецепт — отличный пример того, как можно приготовить любимое блюдо в более легком, диетическом варианте, не теряя во вкусе.
Пишите в комментариях, о каких еще полезных и вкусных рецептах вы хотели бы узнать! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые статьи!
Возможно, вам также будут интересны:
- Жаркое с шампиньонами и мидиями
- Рыба, тушенная в йогурте
- Картошка с грибами в сливочном соусе
- Нежное мясо с овощами на пару
- Топ-10 полезных продуктов на каждый день
- Гречневая каша: панацея для похудения?
- Орех макадамия: вкусно и полезно
- Польза и применение кокосового молока
Информация представлена в популярно-ознакомительных целях, не является медицинской рекомендацией или руководством к действию.
Больше интересных статей о питании и диетах здесь: Диета.
Источник статьи: ПП плов на сковороде?.
