В рамках кетогенного питания и низкоуглеводных диет жиры играют ключевую роль, и бекон часто становится их вкусным источником. Однако, чтобы этот продукт приносил пользу, важно не только правильно его приготовить, но и грамотно выбрать. Давайте разберемся, как это сделать.
Скрытый сахар: на что обратить внимание при выборе
Мой личный опыт отказа от добавленного сахара начался несколько лет назад под влиянием документальных фильмов, таких как «Сахар» и «Сахарная лихорадка» Джейми Оливера. Я исключила не только очевидные сладости, но и скрытый сахар в йогуртах, соусах, соках и консервах. Представьте мое удивление, когда я обнаружила, что сахар часто добавляют даже в бекон! Это лишний раз доказывает, насколько важно читать состав продуктов.
P.S. Помните, что под общим термином «сахар» могут скрываться и другие формы, включая глюкозу.
Поэтому мой главный совет: всегда изучайте этикетку. Ищите бекон, в составе которого нет сахара, декстрозы или других подсластителей. Это сделает ваш рацион чище и эффективнее, особенно если ваша цель — контроль веса.
Обратите внимание: Быстрый и безопасный способ похудеть.
Ниже вы найдете подборку изображений, где показаны варианты бекона, в официальном составе которых сахар не указан 👩🍳
Три способа приготовления и фаворит — духовка
Приготовить бекон можно на сковороде, в микроволновке или в духовке. Последний способ — мой абсолютный фаворит, и вот почему. Он позволяет получить равномерно приготовленные, хрустящие ломтики без необходимости постоянно их переворачивать, а жир стекает вниз, делая бекон менее жирным.
Начните с подготовки: застелите противень бумагой для выпечки, а сверху положите пару слоев фольги. *Этот лайфхак спасет вас от долгого отмывания противня от пригоревшего жира.* Разложите ломтики бекона на решетке. Если нужно приготовить много, можно укладывать их внахлест — в процессе приготовления они уменьшатся в размере.
Секрет идеального бекона: холодный старт
Главный секрет — поставьте решетку с беконом в ХОЛОДНУЮ духовку. Это ключевой момент! Так бекон будет прогреваться постепенно, вместе с духовкой. Жир будет плавно вытапливаться, а сами ломтики приготовятся более равномерно. Тонко нарезанный бекон может быть почти готов к моменту, когда духовка наберет нужную температуру.
Установите температуру 190°C в режиме «верх-низ». Под решетку с беконом обязательно поставьте застеленный противень — на него будет стекать жир. Точное время приготовления назвать сложно: оно зависит от желаемой степени прожарки (слегка схватившийся или суперхрустящий), толщины ломтиков и вида бекона (сырокопченый, сырой и т.д.). Минимум — до полного прогрева духовки. Экспериментируйте: в конце можно включить конвекцию, если она есть в вашей модели, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки.
Финальный штрих
Достаньте готовый золотистый бекон из духовки и сразу переложите на бумажное полотенце или невощеную пекарскую бумагу. Это поможет удалить лишний жир и сделает его еще более аппетитным и менее калорийным.
А как вы готовите бекон? Делитесь вашими фирменными способами в комментариях, присылайте фотографии и идеи, что приготовить в следующий раз :)
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Лучший способ пожарить бекон / Ешь бекон и худей!.
