Добрый день)
Если вы по каким-либо причинам хотите убрать из меню ребенка глютен и казеин, но боитесь, что ребенок "не будет это есть", можно применить тактику "подмешивания".
Сразу скажу, у меня нет опыта ввода диеты достаточно большому ребенку, когда я вводила диету своей дочке с РАС, ей было примерно три с половиной года.
Мы убрали из меню глютен, казеин и сахар.
Начнем с питья. С ним было сложнее. До диеты дочь пила только молоко или детские йогурты, напоить ее водой было на грани фантастики. Йогурты мы убрали сразу, а молоко стали разбавлять водичкой, где-то пара недель ушла на то, что дочка начала пить воду.
В еде нам просто повезло, ребенок был маленький и ничего не понял, а всякие конфеты, шоколадки и пирожные она итак ела очень ограниченно - мы боялись кариеса).
В кашу из глютеновой крупы, например, овсяную, можно подмешивать по чуть-чуть гречневой или рисовой или пшенной каши, начиная с одной ложки, или хоть "пол-ложечки", постепенно прибавляя количество нужного продукта. Сахар либо не добавляем вообще, либо постепенно убираем, снижаем.
Я даже научилась печь безглютеновый хлеб из зеленой гречки. Хотя сейчас такой хлеб можно покупать в магазине - но он очень дорогой.
Стали готовить гречку, рис, пшено и картошку, все на воде и с добавлением не сливочного, а подсолнечного масла.
Обратите внимание: Хочешь полнеть - сядь на диету!.
Макароны без глютена - кукурузные и рисовые - покупали не часто. В котлетки в фарш перестали добавлять хлеб, и сами удивились, какие, оказывается, вкусные котлеты с овощами, еще я добавляю в фарш недоеденную "вчерашнюю" кашу, или могу сварить специально - котлетки получаются очень сочными.Яйца, фрукты, овощи, орехи, масла (кроме сливочного), мясо и птица в любом виде, безглютеновые крупы - все осталось в рационе и по сей день. По факту ребенок "лишен", если можно так выразиться, только вредной еды типа пряников, конфет, пирожных...но мы покупаем сладости на кокосовом молоке, или яблочную пастилу. Также сейчас в любом магазине можно найти какие-то снеки без глютена, типа батончиков Bite. Иногда покупаем сосиски и сардельки во Вкусвилле. Голодным ребенок не остается!) В последний раз в магазине нашлись даже безглютеновые тарталетки, правда, мы их не стали покупать.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Как перевести ребенка на безглютеновую диету?.