Идеальное решение для постного и диетического меню: низкокалорийно, полезно и очень просто в приготовлении!
Этот рецепт — наша семейная реликвия. Его передал моей маме прадед, который готовил такой кисель в послевоенном Мурманске на общей кухне. Теперь мы продолжаем эту вкусную традицию.
Ингредиенты
Для приготовления вам потребуется всего два компонента:
- 300 грамм овсяных хлопьев, требующих варки, или цельного овса
- Холодная питьевая вода в пропорции 1:4 (одна часть перемолотого овса к четырём частям воды)
Пошаговое приготовление
- Измельчение. Тщательно перемолите овёс в кофемолке до состояния мелкой крошки.
- Настаивание. Пересыпьте молотый овёс в кастрюлю, залейте холодной водой в указанной пропорции и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Смесь должна слегка забродить — признаком готовности станут мелкие пузырьки на поверхности.
Обратите внимание: Что такое КЕТО диета? Худей вкусно!.
Именно лёгкая кислинка — секрет особого вкуса и пользы этого киселя. - Отделение жидкости. Тщательно перемешайте забродившую смесь, чтобы выделилась мутная жидкость, напоминающая овсяное молоко.
- Процеживание. Пропустите всю массу через марлю или очень мелкое сито, хорошо отожмите жмых, чтобы получить максимум жидкости.
- Варка. Перелейте процеженную жидкость в кастрюлю, поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, варите 3–5 минут до закипания.
Готовый кисель будет иметь приятный кисловатый аромат, характерный сероватый оттенок и густую, желеобразную консистенцию.
- Формовка и охлаждение. Разлейте горячий кисель по порционным ёмкостям (пиалам, формам, контейнерам). После остывания уберите в холодильник для полного застывания.
Подача и хранение
Подавайте кисель полностью застывшим. Его можно украсить свежими или замороженными ягодами, орехами, сухофруктами, полить ложкой джема, варенья или даже молоком — здесь всё зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений!
Готовый продукт храните в холодильнике не более 7 дней.
Приятного аппетита и крепкого здоровья! ;)
Бонус: В следующей статье я расскажу, как вкусно и безотходно использовать оставшийся после процеживания овсяный жмых ;)
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь! ;)
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Худей вкусно. Овсяный кисель по дедушкиному рецепту..
