После множества экспериментов с разными рецептами я наконец-то нашел свой идеальный вариант шоколадного торта. Этот десерт обладает именно той текстурой, которую я так ценю: он плотный, но при этом невероятно нежный и влажный, напоминающий изысканное пирожное. А завершает эту вкусовую гармонию домашняя шоколадная глазурь, которая просто тает во рту!
Что делает этот рецепт по-настоящему особенным, так это его доступность. Для приготовления торта требуются самые обычные ингредиенты, которые почти всегда есть на любой кухне. Это значит, что вы можете порадовать себя и близких любимым десертом в любой момент, не планируя специальный поход в магазин.
Ингредиенты для теста
Для основы нашего шоколадного чуда вам понадобятся:
- 2 стакана универсальной муки
- 2 стакана сахара
- 3/4 стакана качественного какао-порошка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1,5 чайные ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 крупных яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 стакан кипятка (этот секретный ингредиент обеспечивает невероятную влажность)
Ингредиенты для шоколадной глазури
- 1/2 стакана размягченного сливочного масла
- 1/2 стакана какао-порошка
- 4 стакана сахарной пудры (просеянной)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли (для баланса сладости)
- 6-8 столовых ложек молока (добавляйте постепенно до нужной консистенции)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка форм: застелите две круглые формы диаметром 22 см пергаментной бумагой и слегка сбрызните их маслом для антипригарного эффекта. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Сухая смесь: в большой миске тщательно смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду и соль. Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителей.
3. Жидкая основа: в отдельной емкости взбейте молоко, масло, яйца и ваниль до получения однородной эмульсии. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте кипяток. Будьте осторожны, тесто будет горячим.
4. Соединение: соедините жидкую смесь с сухими ингредиента и аккуратно перемешайте до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием.
5. Выпечка: равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте на среднем уровне духовки 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра торта чистой. Дайте коржам остыть в формах 10 минут, затем аккуратно переложите на решетку для полного охлаждения.
6. Сборка: полностью остывший корж разместите на сервировочном блюде. Равномерно нанесите на него примерно стакан глазури. Накройте вторым коржом. Покройте глазурью бока и верх торта, создавая красивый гладкий слой.
7. Приготовление глазури: для идеальной глазури просто взбейте все ингредиенты миксером до гладкости, регулируя количество молока для достижения желаемой, легко намазывающейся консистенции.
Обратите внимание: Насыщенно-шоколадный кето-брауни без муки.
Советы по хранению
Торт можно подавать сразу после сборки, но если дать ему настояться под крышкой при комнатной температуре ночь, вкусы лучше соединятся, и текстура станет еще более нежной.
Если вам нужно сохранить торт дольше 5-6 дней, его можно заморозить, предварительно плотно упаковав в пищевую пленку или поместив в контейнер, чтобы он не высыхал. В морозильной камере десерт сохраняет свои качества до 4-6 месяцев. Размораживайте его постепенно, лучше всего оставив на ночь в холодильнике.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Легкий шоколадный торт.
