Для приготовления этого ароматного и полезного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты. Их количество рассчитано на две порции, а общее время приготовления не превысит 30 минут.
Ингредиенты
Основные компоненты:
• 400 г филе грудки индейки;
• 1 стручок красного болгарского перца;
• 1 кабачок цукини среднего размера;
• 1 сладкий лук (например, крымский);
• 1 зубчик чеснока (рекомендуется выбирать ароматные, некитайские сорта).
Для соуса и маринада:
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. порошка карри;
• 5 капель острого соуса табаско (или по вкусу);
• 125 мл воды;
• 50 мл сливок (10-20% жирности).
Дополнительно:
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• 0,5 ч. л. гуаровой камеди или другого низкоуглеводного загустителя (по желанию, для более густой консистенции соуса);
• Растительное или оливковое масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка и маринование индейки
Грудку индейки промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. В небольшой миске смешайте соевый соус и табаско. Замаринуйте мясо в этой смеси. Для экспресс-приготовления достаточно 10-15 минут, но если время позволяет, оставьте индейку на 1-2 часа — это сделает ее невероятно нежной и насыщенной вкусом.
Шаг 2: Обжарка овощей
Пока маринуется мясо, займитесь овощами. Красный перец и цукини тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите и также мелко порубите. На сковороде с минимальным количеством масла слегка обжарьте лук с чесноком до мягкости и появления легкого аромата.
Обратите внимание: Курица с карри и лаймом и салат из помидоров и фасоли. Это еще один интересный рецепт в похожей вкусовой гамме.
Шаг 3: Обжарка индейки и овощей
Достаньте индейку из маринада (маринад не выливайте, он еще пригодится). Разогрейте сковороду (можно слегка смазать маслом или использовать антипригарное покрытие) и обжарьте полоски индейки до легкой румяной корочки. Затем добавьте к мясу нарезанные цукини и болгарский перец. Жарьте всё вместе, помешивая, около 5 минут. После этого соедините содержимое сковороды с обжаренным луком и чесноком.
Шаг 4: Тушение и приготовление соуса
К индейке с овощами добавьте томатную пасту, оставшийся маринад и воду. Перемешайте и тушите на среднем огне несколько минут. Если вы хотите получить более густой соус, всыпьте гуаровую камедь или другой загуститель, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 5: Финальные штрихи
За пару минут до готовности приправьте блюдо солью, перцем и порошком карри по вкусу. Влейте сливки, хорошо перемешайте и прогрейте еще минуту на слабом огне, не доводя до кипения.
Шаг 6: Подача
Готовую пряную индейку разложите по тарелкам. Украсьте свежей рубленой зеленью (петрушкой, кинзой или зеленым луком) и подавайте горячей. Это блюдо отлично сочетается с легким салатом или самостоятельно.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Пряная индейка с паприкой и карри.
