Вопросы, связанные с правильным питанием и выбором диеты, остаются одними из самых актуальных для многих людей. Чтобы разобраться в этом потоке информации, мы взяли интервью у практикующего врача-диетолога Анны Геннадьевны Шейфер, которая поделилась профессиональными взглядами на ключевые аспекты здорового образа жизни.
Почему калории — это еще не всё?
Бывает так, что человек потребляет 1000 ккал и не худеет, а потом ему подбирают диету на 1200 ккал, и вес начинает уходить, почему это происходит?
Этот парадокс встречается довольно часто. Дело в том, что для организма важна не только общая калорийность рациона, но и качество потребляемых продуктов. Можно набрать 1200 ккал, съев полторы шоколадки, которые состоят преимущественно из сахара и жира, а можно составить полноценное меню из разнообразных продуктов. Ключевую роль в процессе снижения веса играет сбалансированность питания по основным нутриентам: белкам, жирам и углеводам. Именно их правильное соотношение запускает метаболические процессы, способствующие похудению.
Баланс нутриентов и индивидуальный подход
Как подбирается соотношение белков, жиров и углеводов?
Существуют усредненные рекомендации, подходящие большинству людей. Здоровый рацион должен включать примерно 12-25% белков, около 30% жиров, а остальную часть — углеводы. Однако оптимальное соотношение всегда подбирается индивидуально, с учетом образа жизни человека, уровня его физической активности и конкретных целей, будь то похудение, набор мышечной массы или поддержание здоровья.
Диагностика перед диетой
Нужно ли сдавать анализы, чтобы подобрать диету или достаточно беседы с диетологом?
Как правило, консультация начинается с беседы и изучения базовых анализов — клинического анализа крови и мочи. Это помогает оценить общее состояние организма. Если у врача возникают подозрения на нарушения гормонального фона, метаболизма или обмена веществ (например, холестерина и углеводов), он может назначить дополнительные исследования. Важным инструментом является биоимпедансометрия — метод анализа состава тела, который позволяет определить процентное соотношение жировой, мышечной массы и воды. Бывают случаи, когда при нормальном индексе массы тела (ИМТ) у человека оказывается повышенное содержание жира, что и выявляет эта диагностика.
Витамины и БАДы: нужны ли они?
Сейчас во всем мире наблюдается большая увлеченность БАДами и витаминами, как вы считаете, стоит ли их принимать?
Современная диетология допускает прием стандартных витаминно-минеральных комплексов, при условии, что содержание в них полезных веществ не превышает 100% суточной потребности человека.
Почему увлечение витаминами набрало такую силу в 21 веке?
Чтобы понять это, можно провести сравнение с серединой прошлого века. Например, в 50-е годы суточная норма калорий для женщины могла составлять около 3500 ккал. Сегодня при малоподвижном, «офисном» образе жизни такое количество пищи привело бы к быстрому набору веса. Современный ритм жизни предполагает меньшую физическую активность и, как следствие, снижение потребности в калориях. Объем потребляемой пищи уменьшился, а вместе с ним сократилось и количество витаминов и минералов, поступающих с едой, хотя физиологическая потребность в них осталась прежней.
Обратите внимание: Исход любой диеты....
Поэтому прием сбалансированных витаминных комплексов может быть оправдан. Главное — придерживаться разумного подхода и не превышать рекомендуемые дозировки.Почему вес «стоит» на месте?
Бывает, что человек садится на диету, но вес не падает, почему это происходит?
Чаще всего такая ситуация связана с гормональными сбоями. Это могут быть нарушения в работе щитовидной железы, инсулинорезистентность (снижение чувствительности клеток к инсулину), повышенный уровень инсулина или кортизола (гормона стресса). Пока эти внутренние процессы не будут отрегулированы, процесс похудения может останавливаться, несмотря на соблюдение диеты.
Причины голода: психология и физиология
Откуда берется чувство голода?
Причины голода можно разделить на две основные группы. Первая — психологическая. В этом случае человек «заедает» стресс, тревогу, скуку или нерешенные проблемы. Еда становится способом справиться с эмоциями. В таких ситуациях может потребоваться помощь психолога или психотерапевта. Вторая причина — физиологическая, связанная с нарушениями в работе гормональной системы. Если есть подозрения на сбой, диетолог может порекомендовать консультацию эндокринолога для более детального обследования.
Генетика и вес
Почему кто-то ест и не полнеет, а кто-то набирает вес, стоит едва отклониться от диеты?
Действительно, существует генетическая предрасположенность к набору лишнего веса. За это отвечают определенные гены. Например, ген FTO влияет на контроль над размерами порций и чувство насыщения. Человек с определенным вариантом этого гена может почувствовать сытость позже и, как следствие, съедать больше. Ген FABP2 кодирует белки, участвующие в усвоении жиров в кишечнике. Ген PPARG влияет на скорость образования и роста жировых клеток. Комбинация определенных вариантов (полиморфизмов) этих генов, выявляемая с помощью генетического теста, может указывать на повышенную склонность к полноте.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Правильное питание и диеты. Мнение врача-диетолога.
