Всё сильнее человечество переходит на западный тип питания, который содержит большое количество жиров и сахара. Западный тип питания приносит человеку множество проблем со здоровьем.Недавнее исследование, которое было проведено в Медицинской школе Вашингтонского университета в Сент-Луисе и клинике Кливленда, показало, что западный тип питания вредит иммунной системе кишечника. Это приводит к увеличению риска образований в кишечнике инфекций и воспалительных заболеваний.
Исследование проводилось как на мышах, так и на людях. Оно показало, что тип питания, который массово распространён на западе, а именно питание с содержанием большого количества сахара и жиров, приводит к повреждению клеток Панета и иммунных клеток кишечника. Эти клетки являются сдерживающей силой воспалительных процессов.
Таким образом тип питания, которого придерживаются большая часть населения, приводит к повреждению клеток Панета и нарушают их функционирование. Это приводит к тому, что иммунная система кишечника не в состоянии предотвратить воспалительные процессы. В итоге люди имеют повышенный риск возникновения воспалительных заболеваний кишечника, а также нарушенный контроль различных болезнетворных микробов.
Результаты проведённого исследования, позволили исследователям, за счёт восстановления нормального функционирования клеток, открыть новые решения и подходы регулирования иммунитета кишечника.
Ведущий специалист Та-Чианг Лю, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор патологии и иммунологии Вашингтонского университета, сказал:
«Воспалительные заболевания кишечника исторически были проблемой в основном в западных странах, таких как США, но они становятся всё более распространёнными во всём мире, поскольку всё больше и больше людей принимают западный образ жизни.
Наши исследования показали, что длительное потребление западной диеты с высоким содержанием жиров и сахара ухудшает функцию иммунных клеток в кишечнике таким образом, что может способствовать воспалительным заболеваниям кишечника или увеличить риск кишечных инфекций».
Нарушение функционирования клеток Панета, является основной причиной образования воспалительных процессов в кишечнике и сопутствующих им заболеваний.
У людей, у которых имеются воспалительные заболевания кишечника, к примеру болезнь Крона, и у которых наблюдаются боли в животе, анемия, диарея и усталость, очень часто имеют нефункционирующие клетки Панета.
Исследования клеток Панета
В связи с возникающими проблемами с клетками Панета, доктора медицинских наук Та-Чианг Лю и Таддеус Стаппенбек, решили выяснить, по какой причине у людей возникает нарушение функционирования клеток Панета. Доктора собрали и изучили данные 400 пациентов, и провели оценку состояния их клеток Панета.
Исследователями было выявлено, что лишний вес или, как выражаются исследователи, высокий индекс массы тела (ИМТ), непосредственно связан с изменениями функционирования клеток Панета. Иными словами, чем выше масса тела, тем более ненормальные и нездоровые клетки Панета. Данное исследование проводилось как со здоровыми взрослыми людьми, так и с теми, кто имел болезнь Крона (разновидность воспалительного заболевания кишечника).
Для того чтобы исследователи смогли точно разобраться в данном открытие, было изучено два штампа мышей. Первая группа мышей имела генетическую предрасположенность к ожирению, а вторая группа мышей была полностью здоровой.
Первая группа, имела хроническое переедание. Так как у этих мышей присутствует мутация, которая не позволяет им ощущать себя сытыми, даже в том случае, если они имеют регулярное и полное питание.
Обратите внимание: Как похудеть на сахарной диете. Какие принципы питания.
Исследование первой группы показало, что даже при лишнем весе, у мышей не было обнаружено каких-либо проблем с клетками Панета. Это обстоятельство привело исследователей к удивлению.Так как люди с лишним весом, питаются пищей с большим содержанием сахара и жиров, исследователи кормили вторую группу мышей пищей, которая на 40% состояла из калорий, получаемых из жиров и сахара. Данная пища аналогична западному типу питания. Спустя два месяца, у мышей появился лишний вес, а их клетки Панета, начали выглядеть ненормально и плохо функционировали.
Ведущий специалист Та-Чианг Лю, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор патологии и иммунологии Вашингтонского университета, сказал:
«Ожирение само по себе не было проблемой. Употребление слишком большого количества здоровой пищи не повлияло на клетки Панета. Проблема заключалась в диете с высоким содержанием жиров и сахара».
Когда мышей снова начали кормить здоровым мышиным питанием, то через четыре недели клетки Панета вернулись в норму и начали нормально функционировать.
Ведущий специалист Та-Чианг Лю, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор патологии и иммунологии Вашингтонского университета, сказал:
«Ещё предстоит выяснить, могут ли люди, которые обычно едят западную диету, улучшить свой иммунитет кишечника, изменив свой рацион.
Это был краткосрочный эксперимент, всего восемь недель. У людей ожирение не наступает за одну ночь и даже за восемь недель. Люди ведут неоптимальный образ жизни в течение 20-30 лет, прежде чем начинают страдать ожирением. Вполне возможно, что если вы так долго придерживаетесь западной диеты, вы пересекаете точку невозврата, и ваши клетки Панета не восстанавливаются, даже если вы измените свою диету. Нам нужно провести больше исследований, прежде чем мы сможем сказать, обратим ли этот процесс у людей».
Дальнейшие эксперименты показали, что молекула, известная как дезоксихолевая кислота, вторичная желчная кислота, образующаяся как побочный продукт метаболизма кишечных бактерий, образует связь между западной диетой и дисфункцией клеток Панета. Желчная кислота повышает активность двух иммунных молекул – фарнезоидного рецептора Х и интерферона 1-го типа, которые ингибируют функцию клеток Панета.
Доктор медицинских наук Та-Чианг Лю и его коллеги проводят исследования, которые смогут дать ответ, является ли сахар и жир причиной повреждения клеток Панета. Помимо этого, исследователи разрабатывают способы восстановления нормального функционирования клеток Панета, а также способы улучшения иммунного фона кишечника, сосредотачиваясь на желчной кислоте или двух иммунных молекулах (фарнезоидном рецепторе Х и интерфероне 1-го типа).
Статья написана на основе материалов:
- Ведущего специалиста Та-Чианга Лю, доктора медицинских наук, адъюнкт-профессора патологии и иммунологии Вашингтонского университета.
- Таддеуса Стаппенбека, доктора медицинских наук, заведующего отделением воспаления и иммунитета Кливлендской клиники.
- Журнала Cell Host & Microbe.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Западный тип питания увеличивает риск воспаления кишечника и образования инфекций.