Учёные из Гарвардского университета провели масштабное исследование, чтобы определить, какой подход к питанию не только способствует снижению веса, но и помогает надолго сохранить достигнутый результат. Ключевой вывод исследования заключается в том, что для успешного контроля веса важен не просто подсчёт калорий, а их источник. То, из каких продуктов мы получаем энергию, оказывает прямое влияние на метаболизм и способность организма удерживать новый вес.
Как проходил эксперимент
В исследовании участвовали добровольцы с избыточной массой тела. Главной целью учёных было не просто добиться похудения, а изучить, как разные диеты помогают поддерживать результат в долгосрочной перспективе. На первом этапе все участники следовали единому плану питания, который позволил им сбросить в среднем 12% от исходного веса. После этого их разделили на три группы, каждая из которых в течение четырёх недель придерживалась одного из трёх режимов питания.
Три подхода к питанию под пристальным наблюдением
Участники эксперимента испытывали на себе три популярные диетические стратегии:
1. Маложирная диета. Этот рацион предполагал значительное сокращение всех видов жиров и молочных продуктов с высоким содержанием жира. Основу питания составляли овощи, фрукты и цельнозерновые продукты.
2. Низкоуглеводная (белковая) диета. Данный режим был построен на ограничении углеводов: из рациона исключались хлеб, макаронные изделия, сладости и другие источники «быстрых» углеводов, при этом упор делался на белковые продукты.
3. Диета с низким гликемическим индексом (ГИ). В отличие от простого сокращения углеводов, эта система фокусируется на их качестве. Она рекомендует употреблять «медленные» углеводы (которые не вызывают резких скачков сахара в крови) в сочетании с полезными жирами и достаточным количеством белка.
Результаты: эффективность и влияние на организм
Анализ данных показал существенные различия в воздействии диет на организм. При маложирном питании (первая группа) скорость метаболизма оказалась самой низкой — организм сжигал меньше калорий в состоянии покоя по сравнению с другими группами. Низкоуглеводная диета продемонстрировала лучшие показатели по расходу энергии, однако у её последователей были зафиксированы негативные побочные эффекты: повышенный уровень гормона стресса кортизола и маркеров воспаления в организме.
Наиболее сбалансированные результаты показала диета с низким гликемическим индексом. Участники этой группы не только эффективно сжигали калории, но и не испытывали физиологического стресса, связанного с ограничениями в питании. Их организм работал в оптимальном режиме без негативных гормональных всплесков.
Таким образом, тестирование подтвердило, что диета, основанная на продуктах с низким гликемическим индексом, является наиболее эффективной и, что очень важно, безопасной для здоровья стратегией как для снижения, так и для долгосрочного поддержания веса.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Тестирование диет.
