Этот рецепт предлагает приготовить вкусные и сытные нутовые оладьи с кукурузой, которые станут отличным вариантом для обеда, ужина или даже полезного перекуса. Блюдо получается очень ароматным благодаря специям и идеально сочетается с освежающим йогуртовым соусом с зеленью.
Главное преимущество этих оладий — их универсальность. Их можно подавать как самостоятельное горячее блюдо с соусом и салатом, а можно использовать в качестве вегетарианской котлеты для бургера. Просто добавьте свежую булочку, листья салата, ломтики помидора и малосольный огурец — и сытный сэндвич готов!
Что понадобится для оладий
Для основы:• Нут: 150 г сухого или 300 г уже отварного.
• Кукуруза: 100 г (лучше брать без сахара и других добавок).
• Лимонный сок: 1 чайная ложка (около 5 г) для свежей нотки.
• Чеснок: 1 зубчик (5 г).
• Красный лук: 20 г для сладости и цвета.
• Рисовая мука: 50 г для связки массы.
• Растительное масло: 20 г для обжарки.
• Специи: орегано и сухая паприка по 1 г для аромата.
• Соль и чёрный перец — по вашему вкусу.
Ингредиенты для соуса
• Греческий или веганский йогурт: 100 г (основа).• Свежая зелень: петрушка и укроп по 5 г.
• Соль и перец — для баланса вкуса.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка нута. Если вы используете готовый отварной нут, поместите его в чашу блендера и измельчите до состояния однородного пюре. Если масса получается слишком плотной, добавьте немного жидкости от варки нута или обычной воды.2. Добавление специй. В нутовое пюре влейте лимонный сок, добавьте соль, перец, орегано и паприку. Тщательно перемешайте и переложите массу в глубокую миску для удобства.
3. Обжарка лука и чеснока. Красный лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и легкой золотистости. Это раскроет их сладковатый аромат. Затем добавьте обжаренные овощи к нутовой массе и хорошо перемешайте.
Интересное: Древний народный рецепт от старости.
4. Формирование теста. Добавьте к смеси кукурузу и рисовую муку. Ещё раз тщательно всё перемешайте. Масса должна быть достаточно пластичной, чтобы из неё можно было лепить оладьи.
5. Жарка. Сформируйте из массы небольшие оладушки весом примерно по 100 г. Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
6. Приготовление соуса. Пока оладьи жарятся, приготовьте соус. Мелко порубите петрушку и укроп. Смешайте зелень с йогуртом, добавьте соль и перец по вкусу.
7. Подача. Подавайте горячие нутовые оладьи сразу после приготовления, полив йогуртовым соусом. Для красоты блюдо можно дополнительно украсить зёрнами кукурузы и веточками зелени.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Диета.
Рецепт нутовых оладий с кукурузой и йогуртовым соусом.
