Распространенное мнение о том, что японская кухня — синоним здорового питания и идеальный выбор для худеющих, скорее всего, является маркетинговым ходом. Многие, включая автора, долгое время верили, что роллы — это более полезная альтернатива, например, пицце. Однако реальность, особенно в российских реалиях, часто не соответствует этому образу. Под видом «здоровой» японской еды может скрываться совсем другая история.
Скрытые калории и ингредиенты
Любовь к суши и роллам — чувство, знакомое многим. Но стоит заглянуть за кулисы их приготовления. Наблюдения за работой известных шеф-поваров показывают, что даже к таким, казалось бы, диетическим блюдам, как сашими, могут подавать соусы, содержащие огромное количество сахара, соли и масла. Например, одна порция соуса может включать до полутора столовых ложек сахара. Такие «сюрпризы» заставляют задуматься о реальной калорийности и пользе блюд, которые мы считаем легкими.
Честность против маркетинга
Не все рестораны одинаково прозрачны в отношении состава своих блюд. В качестве положительного примера можно привести некоторые заведения, которые честно публикуют полный перечень ингредиентов. Однако крупные сетевые рестораны часто ограничиваются расплывчатыми формулировками вроде «темпура» или «фирменный соус», не раскрывая деталей. За такими названиями могут скрываться ингредиенты, далекие от диетических: мука, крахмал, большое количество жиров и сахаров.
Интересное: Худею с 82 кг! На диете Магги. Второй день из 28. За 9 дней минус 3,6 кг. ?.
Так можно ли есть суши на диете?
Ответ — да, но с полным осознанием последствий. Главная цель — не запугать, а избавить от иллюзий. Польза от такой трапезы заключается в первую очередь в получении удовольствия, а не в диетической ценности. Важно понимать, что стандартный обед в японском ресторане может легко «потянуть» на 1000–1500 килокалорий, что сопоставимо с полноценным дневным рационом при многих диетах. Если вы готовы к такому и учитываете это в своем плане питания — пожалуйста.
Последствия регулярного употребления
Однако регулярное и бесконтрольное увлечение такими блюдами может иметь последствия для здоровья. Это может способствовать росту уровня инсулина и холестерина, а также создавать проблемы с пищеварением. Интересно, что зависимость от такой «японской» еды, которая зачастую имеет к традиционной кухне Японии весьма отдаленное отношение, может быть не менее сильной, чем от сладостей.
Итак, кто же из нас не может устоять перед суши и роллами? Осознаете ли вы теперь их скрытую калорийность? Делитесь в комментариях, какие заведения вам нравятся, и как вы относитесь к информации об их составе.
Интересное еще здесь: Диета.
