Кто не совершает ошибок в начале пути? Давайте вместе разберемся в типичных ошибках при переходе на растительное питание, и как их избежать.
Здорово, если вы подумываете о том, чтобы исключить продукты животного происхождения или уже являетесь вегетарианцем. Приняв решение перейти на растительный рацион, вы не только отказываетесь от жестокости в отношении животных, но и вносите свой положительный вклад в экологию. Растительная диета дарит бодрость и энергию, улучшает самочувствие и общее здоровье. Однако нужно иметь в виду, что в новом питании легко сделать перекос в нежелательную сторону.
Поскольку мясные продукты обычно дают ощущение тяжести сытости, начинающие вегетарианцы часто налегают на выпечку, сладости и другие вредности, пытаясь таким образом вернуть это чувство сытости, наесться. Но, друзья, мы не должны забывать, что кола и картошка фри, будучи веганскими продуктами, совсем не полезны для организма.
Количество вегетарианцев и веганов растет из года в год. Поскольку спрос рождает предложение, все больше предприятий подхватывают растительное движение, предлагая веганские колбасы, котлеты, сыры, майонез и т.д. Это прекрасно, только помните, что важно читать этикетки! Есть производители с качественной продукцией, честным и понятным составом, но есть и другие..
Вариант с имитацией мясных продуктов идеально подойдет для перехода от привычных продуктов животного происхождения на растительную диету. Не стоит отказываться от возможности разнообразить свой рацион растительными аналогами мяса, особенно на первых порах. Однако, злоупотребляя этим методом, можно упустить обилие невероятно вкусных блюд, которые предлагает веганский рацион. Используя имитацию мясных продуктов, старайтесь есть больше свежих овощей и фруктов, цельное зерно и натуральные белки, такие как фасоль, тофу, чечевица.
Считается, что вегетарианцы, особенно веганы, страдают нехваткой витамина В12, поскольку он содержится исключительно в продуктах животного происхождения, и всем последователям растительного питания нужно поголовно принимать его в БАДах, чтобы восполнить этот дефицит. Во-первых, В12 расходуется медленно, и, прежде чем назначать себе препараты с этой добавкой, сдайте анализ на содержание этого витамина в крови. Скорее всего, вам не придется его принимать.
Обратите внимание: Диета и ошибки.
Во-вторых, перед приемом ЛЮБЫХ витаминов и микроэлементов нужно сдать анализ крови. Желательно делать это раз в год независимо от типа питания. К сожалению, в наше время прием витаминов стал бесконтрольным и часто приводит к различным дисбалансам в организме. Фармацевты стали предлагать витамины на кассе, как кассиры жвачку в магазине. Делайте выводы сами и берегите себя!Сбалансированный рацион поможет избежать дефицитов, а чтобы понимать примерный ежедневный нутриентный состав своего питания, полезно сделать его анализ в специальных приложениях. Двух недель будет достаточно, чтобы оценить свой рацион. Лично я пользовалась программой Cronometer. Открытием стало, что употребление таких продуктов, как кунжут (особенно черный), мак, спирулина, шпинат, лен, отруби, овсянка и ягоды закрывали потребность в витаминах и минералах автоматом на 50-200%.
Я подготовила для вас чек-лист категорий продуктов, которые являются рекордсменами по содержанию витаминов и микроэлементов. В скобках указаны примеры для вашего удобства. Для полноценного сбалансированного питания нужно стараться ежедневно употреблять продукты из каждой категории. Рекомендую взять этот чек-лист себе на заметку!
Получайте удовольствие от просмотра кулинарных книг и каналов, а также экспериментов на кухне с новыми рецептами. Можете попробовать тофу-скрэмбл. Это легкий и быстрый рецепт с легкоусвояемым белком из тофу. Постепенное становление вегетарианцем или веганом – это возможность отказаться от традиционной модели в пище и сосредоточиться на разнообразных способах сочетания растительных продуктов.
Мы вместе создаем здоровую и этичную культуру! Всем добра!
#вегетарианство #чек-лист #спирулина #куркума #тофу #веган #растительная диета #растительное питание #В12 #витамины
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Типичные ошибки в питании начинающих вегетарианцев.