Диета №5, или лечебный стол №5, предназначена для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Её цель — щадить органы пищеварения, способствуя их восстановлению. Мы подготовили для вас подборку вкусных и полезных рецептов, полностью соответствующих принципам этой диеты. Все эти блюда вы можете приготовить самостоятельно по нашим пошаговым инструкциям или заказать с удобной доставкой на дом через наш сервис.
Завтрак: нежные сырники с сухофруктами
Идеальное начало дня — лёгкие и питательные сырники, приготовленные в духовке без жарки в масле. Это блюдо богато белком и клетчаткой.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов Цельсия.
- В миске соедините нежирный творог, яичный белок и овсяные хлопья. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Чернослив и курагу промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте сухофрукты и немного сахара (или его заменителя) в творожную массу.
- Противень застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте её натуральным йогуртом (примерно 10 грамм), чтобы сырники не прилипали.
- Смочите руки водой, сформируйте из творожной массы аккуратные сырники. Для красоты украсьте каждый кусочком чернослива. Выложите на противень и выпекайте 20–30 минут до золотистого оттенка.
Второй завтрак (перекус): ароматные яблоки, запечённые с мюсли и мёдом
Этот десерт станет полезной альтернативой сладостям. Тёплые запечённые яблоки легко усваиваются и благотворно влияют на пищеварение.
- Духовку разогрейте до 180°C.
- Подготовьте начинку: залейте мюсли жидким мёдом и дайте им немного пропитаться.
- Яблоки (лучше выбирать сладкие сорта) тщательно вымойте. Аккуратно вырежьте сердцевину с семенами, создавая углубление для начинки.
- Наполните яблоки смесью мюсли с мёдом. Выложите фрукты в форму для запекания. На дно формы налейте немного воды — это предотвратит подгорание и сделает яблоки более сочными.
- Запекайте в духовке 25–30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Обед: сытный гречневый суп с фрикадельками из индейки и овощные котлеты
Обед по диете №5 должен быть питательным, но нежирным. Предлагаем комплекс из первого и второго блюда.
Гречневый суп с фрикадельками
- Гречневую крупу переберите и промойте. Отварите её до готовности в отдельной кастрюле.
- В кастрюле для супа вскипятите необходимое количество воды или слабого овощного бульона.
- Нежирный фарш из индейки слегка посолите. Сформируйте из него небольшие фрикадельки влажными руками.
- Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду и варите 10–15 минут.
- Пока варятся фрикадельки, подготовьте овощи: очистите морковь и сельдерей, мелко нарежьте и протушите на сковороде с каплей растительного масла и небольшим количеством воды до мягкости.
- Добавьте отваренную гречку и тушёные овощи в кастрюлю с фрикадельками. При необходимости долейте воды, посолите по вкусу и проварите суп ещё 5–10 минут на медленном огне.
- Перед подачей украсьте суп мелко нарезанной свежей зеленью укропа.
Овощные котлеты с рисом
Идеальное дополнение к супу — лёгкие котлеты из кабачка и моркови.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Кабачок очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке. Посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы выделился сок, затем отожмите лишнюю жидкость.
- Рис промойте и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке.
- Приготовьте манную основу: в сковороду влейте немного воды, доведите до кипения и тонкой струйкой всыпьте манную крупу, интенсивно помешивая. Варите 2–3 минуты до загустения, затем снимите с огня и остудите.
- Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Укроп вымойте и мелко порубите.
- В глубокой миске соедините остывшую манную массу, отжатый кабачок, тёртую морковь, отварной рис и зелень. Тщательно перемешайте.
- Влажными руками сформируйте котлеты. Выложите их на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный оливковым маслом. Запекайте около 30 минут до румяной корочки.
Ужин: курица с брокколи в нежном сливочном соусе
Лёгкий, но сытный ужин, который готовится методом тушения — самый щадящий способ термической обработки для диеты №5.
- Куриное филе (грудку) промойте и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
- Брокколи разберите на небольшие соцветия, тщательно промойте.
- В сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла и воды. Выложите курицу и тушите под крышкой на среднем огне около 5 минут.
- Добавьте к курице тёртую морковь, перемешайте и продолжайте тушить ещё 3 минуты.
- Затем добавьте соцветия брокколи, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите 5–7 минут до мягкости брокколи.
- Приготовьте соус: смешайте нежирное молоко и мягкий творожный сыр (типа «Альметте» или аналог) до однородности. Залейте смесью курицу с овощами, хорошо перемешайте и тушите на медленном огне ещё около 10 минут, пока соус не загустеет.
Вечерний перекус: натуральный йогурт с мюсли
Перед сном можно позволить себе лёгкий и полезный перекус, который утолит голод и не перегрузит желудок.
Возьмите порцию натурального йогурта без добавок (около 150-200 гр), добавьте к нему 40 грамм мюсли и хорошо перемешайте. Сверху для хруста посыпьте ещё 10 граммами мюсли.
Как вам такое меню? Все предложенные блюда не только соответствуют лечебным требованиям, но и отличаются отменным вкусом. Если у вас нет времени на готовку, вы можете заказать это полноценное дневное меню с доставкой на дом в Москве и Московской области прямо на нашем сайте. Питайтесь правильно и вкусно!
