Общий тренд на осознанность достиг и правильного питания. Диетологи предлагают план, который поможет не только улучшить состояние организма, но сократить свой собственный углеродный след.
Но даже если вы не столь ответственно подходите к общим экологическим вопросам, климатическая диета позволит повысить общий тонус организма, нормализовать вес, улучшить состояние кожи и волос, снизить риск ожирения, диабета и высокого артериального давления.
климатическая диетаРекомендации climate diet разработаны командой ученых и специалистов (ме_ди_ци_на, сельское хозяйство, экология) из 16 стран мир.
Эта активность обусловлена прогнозами климатологов и самой ООН, согласно которым население Земли к 2050 году увеличится до 10 миллиардов человек, что очевидно потребует больших объемов еды и соответственно расширения сельского хозяйства.
Как известно, эта сфера деятельности человека, особенно мясное и молочное производство, один из главных источников углеродных выбросов. Свою негативную роль вносят также необходимая для строительства ферм и пастбищ, вырубка лесов, сопутствующее загрязнение водоемов, сокращение ареалов обитания диких растений и животных. Считается, что особенно много земли и воды требуется для производства говядины и баранины.
Климатическая или климатогеографическая диета - это не только набор продуктов, но и способ их выращивания и даже способы приготовления, предполагающие контролируемое воздействие на экосистему.
Мы их теряем. Каких привычных продуктов питания человечество может лишиться в ближайшее время, если температура Земли увеличитсяЗдоровое питание. Что нового.8 декабря 2021Что же предлагают ученые мужи (и жены).
По большому счету ничего нового, это основные правила здорового питания, существующие десятилетиями, если не веками, но под новым "зеленым" соусом. Но некоторые рекомендации достаточно противоречивы.
1. Снижение количества мясного белка и переход на растительный, или по крайней мере замену говядины курятиной или морепродуктами.
Этот тренд не нов и уже несколько лет является одним из главных направлений правильного питания и веганства.
климатическая диетаОсновными источниками растительного белка являются гречка, бобовые (фасоль, горох, нут), чечевица, грибы, маш, орехи, семечки, соя.
Эта замена позволит не только питать организм более легкой и питательной пищей, но и сократить число углеродных выбросов от мясных ферм.
Почему простая гречка стала сегодня в Европе и США самым модным продуктом здорового питанияЗдоровое питание. Что нового.3 январяНапример, считается, что птицефабрики производят выбросы в 5-7 раз меньше, чем коровьи или свиные, а использование бобовых вместо мяса позволит сократить выбросы углерода на 70%.
Другой вариант - употребление в пищу насекомых, например, кузнечиков, саранчи и некоторых видов тараканов. В европейских странах уже начинается появляться в продаже хлеб со сверчками (Финляндия), а также сушеные насекомые, как семечки.
2. Сезонные продукты местного производства.
Фрукты и овощи производят меньший выброс СО2 при их выращивании - и в открытом грунте и в теплицах, а значит и меньший углеродный след, но это может случиться при их транспортировке самолетами и фурами, например, из одной страны в другую или даже из одного региона в другой, а также требуют меньших затрат на упаковку и хранение.
климатическая диетаКлубнику и помидоры следует есть летом, а корнеплоды, хурму и орехи - зимой. Отказываться от бананов, кофе и шоколада, которые в любом случае транспортируются в Европу и США из "дальних стран" пока не предлагается.
Эти рекомендации пересекаются с другими популярными диетами - макробиотической и средиземноморской, да, собственно говоря, человечество веками и питалось овощами, выращенными на собственном огороде или купленными на местной рынке.
А что такие овощи и фрукты вкуснее и полезнее, это и так ясно. Вопрос, что делать жителям северных регионов, где даже в теплицах не возможно выращивать необходимые растения.
Красное мясо вредно. А какое полезно?Здоровое питание. Что нового.29 октября 20213.
Обратите внимание: Средиземноморская диета.
Ферментированные продуктыОни призваны поддерживать правильную микрофлору в кишечнике и помогать переваривать богатые клетчаткой овощи и злаки, а также новые продукты.
Ферментированными называются продукты, появившиеся в результате процессов брожения и сквашивания. Наиболее привычные - квашеная капуста, соления, комбуча, хлеб на закваске, кисломолочные продукты, а также аптечные препараты.
Интересно, что, призывая к снижению употребления молока, диетологи одновременно рекомендуют йогурт и кефир, хотя они производятся в тех же условиях, от тех же животных на фермах и агрокомплексах.
Это основные базовые принципы климатической диеты. А какие же продукты или блюда рекомендуются к употреблению?
Коров нет, а молока на полках полно. Как рождается миф о "молоке из пальмового масла".Здоровое питание. Что нового.3 ноября 20214. Рациональный подход к питанию
Не менее традиционные рекомендации из арсенала наших бабушек. Покупать столько продуктов, сколько вы сможете съесть, особенно скоропортящихся, готовить блюда из остатков продуктов, собственно так и появилось в мировой кулинарии большинство блюд типа салатов, супов или рагу, либо убирать их в морозилку или сублимировать.
Остались остатки праздничного стола? Вкусные и полезные рецепты мировых кухонь "второго дня".Здоровое питание. Что нового.1 январяИзвестно, что в так называемых цивилизованных странах около 25% купленных продуктов оказывается в мусорном ведре, а такой взвешенный подход поможет сократить количество производимой еды и соответственно сократить выбросы СО2 и углеродный след в целом.
Рекомендованные продукты на климатической диета
Бобовые - фасоль, горох, чечевица, нут, соя. Эти источники растительного белка питательны, недороги и не загрязняют окружающую среду.
Местные и сезонные овощи и фрукты, сезон черешни, свежих огурчиков, абрикосов или лисичек будет теперь радовать и своей осознанностью.
Цельнозерновые крупы и нерафинированные злаки, включая бурый рис, цельнозерновые хлеб и макароны, которые также и более полезны для организма, мягко регулируя скачки сахара в крови и дают длительное насыщение.
Орехи и семечки - арахис, подсолнечник, фундук, семечки тыквы и арбуза.
Курицу и морепродукты, выращенные как аквакультура.
продукты с растительным белкомПримерный дневной рацион климатической диеты
Завтрак: салат из свежих сезонных овощей, цельнозерновой хлеб, два отварных яйца.
Обед: тушеные или гриль овощи с добавлением бобовых, или суп из них на легком курином или овощном бульоне.
Ужин: отварная или запеченная куриная грудка, цельнозерновая паста, салат из сезонных овощей.
Даже если вы не поддержите мир экологию во всем мире, то по крайней мере улучшите собственное самочувствие и избавитесь от лишних килограммов и тусклого цвета лица.
Подпишитесь в раздел и вы сможете первыми узнавать новости о вкусном и здоровом питании, поддержании здоровья, улучшении качества жизни!
Смотрите также:
Оптимизация затрат на питание. Как правильно экономить на питании, чтобы не обделять себя и не потратить много денегЗдоровое питание. Что нового.28 декабря 2021
Есть ли природные, не химические консерванты? Да, и вы можете найти их на вашей кухне прямо сейчас.Здоровое питание. Что нового.19 октября 2021
Избавляемся от лишнего. 5 способов улучшить работу кишечника без таблеток.Здоровое питание. Что нового.9 августа 2021Навигатор по статьям сайта
С политикой сайта можно ознакомиться здесь
#здоровый образ жизни #диеты #красота и здоровье #как похудеть #здоровый вес #похудение мотивация #полезные продукты питания #экология
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Климатическая диета. Новые правила здорового питания. Как спасти мир в своей тарелке.