Новогодние праздники — идеальное время для домашней выпечки. Предлагаем два проверенных рецепта ароматного печенья, которое готовится всего за 10 минут! Первый вариант — рассыпчатое тесто с цитрусовыми нотками мандарина и тёплой корицей, которое можно наполнить джемом или шоколадным ганашем. Второй рецепт — весёлое печенье с яркой глазурью, которое станет отличным занятием для совместного приготовления с детьми. Оба десерта создадут на вашем столе настоящую праздничную атмосферу.
Ароматное печенье с начинкой
Для приготовления 30 печений-сэндвичей (используйте формочки диаметром 5-6 см) подготовьте следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сливочное масло (охлаждённое, порезанное кубиками) — 150 г
- Сахарная пудра для нежности текстуры — 110 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Цедра свежих мандаринов — с 2 фруктов
- Молотая корица для пряного аромата — 1 ч. ложка
Приготовление теста: Просейте муку в глубокую миску, добавьте нарезанное холодное масло. Быстро порубите ингредиенты ножом или воспользуйтесь кухонным комбайном — масса должна стать похожей на крупную крошку. Введите сахарную пудру, яйцо, цедру мандаринов и корицу. Замесите однородное тесто, старайтесь работать быстро, чтобы масло не успело растаять. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час — это важно для рассыпчатости готового печенья.
Формовка и выпечка: Охлаждённое тесто раскатайте на припылённой мукой поверхности толщиной 2-3 мм. Вырежьте фигурки с помощью формочек. Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10–12 минут до появления лёгкого золотистого оттенка. Готовое печенье переложите на решётку для полного остывания.
Варианты начинки для создания печенья-сэндвичей:
- Клубничный джем или любое густое фруктовое повидло
- Домашнее варенье (например, абрикосовое или смородиновое)
- Шоколадный ганаш (подогрейте 30 мл сливок жирностью 36%, снимите с огня, добавьте 30 г тёртого тёмного шоколада, дайте постоять 2 минуты, затем перемешайте до гладкости и остудите до загустения)
Весёлое печенье с глазурью для украшения ёлки
Этот рецепт — настоящее новогоднее приключение на кухне! Подробный пошаговый мастер-класс с фотографиями каждого этапа вы найдёте по ссылке: http://poleznaya-dieta.ru/2020/09/25/recept-novogodnego-pechenya-s-glazuryu-s-foto-poshagovo/.
Процесс настолько прост и увлекателен, что с ним легко справятся даже юные кондитеры. Дети с радостью будут вырезать фигурки, а затем раскрашивать остывшее печенье цветной глазурью, создавая съедобные ёлочные игрушки. Это прекрасный способ провести время вместе и сделать праздник по-настоящему домашним.
