Эксперимент BBC: что вреднее — жиры или углеводы?
Телеканал BBC представил документальный фильм с необычным экспериментом, целью которого было выяснить, какой тип питания наносит больший вред организму — с преобладанием жиров или с высоким содержанием углеводов. В качестве идеальных испытуемых выступили однояйцевые близнецы Крисс и Занд ванн Туллекен, чья идентичная генетика позволила минимизировать влияние наследственных факторов на результаты.
Занд согласился придерживаться высокожировой диеты с минимальным количеством сахара, в то время как Крис перешёл на низкожировое питание с высоким содержанием углеводов. Хотя выборка из двух человек, очевидно, не может считаться научно репрезентативной, авторы проекта стремились наглядно продемонстрировать, как экстремальные рационы влияют на вес, здоровье и самочувствие.
Рационы участников: две крайности
Крис, сидевший на высокоуглеводной диете, питался в основном хлебобулочными изделиями, макаронами, рисом, картофелем, сладкой газировкой, фруктами, овощами и соками. Его меню было богато сахарами и клетчаткой, но практически не содержало жиров.
Занд, напротив, мог есть без ограничений сыр, яйца, мясо, жирные сливки, майонез и другие жирные продукты, но был вынужден полностью отказаться от фруктов и большинства овощей. Такой рацион, лишённый не только углеводов, но и пищевых волокон, изначально предвещал проблемы с пищеварением, несмотря на кажущуюся сытность и привлекательность.
Перед началом эксперимента оба брата прошли комплексное медицинское обследование, чтобы зафиксировать исходные показатели здоровья.
Влияние на когнитивные функции и физическую выносливость
Спустя две недели братьев протестировали в условиях, требующих высокой умственной концентрации — они попробовали себя в роли трейдеров на бирже. Занд, лишённый углеводного «топлива», испытывал трудности с фокусировкой и скоростью принятия решений. Исследователи отмечают, что при дефиците углеводов страдает, в первую очередь, память и способность к быстрой умственной работе, особенно в стрессовых ситуациях.
Крис же, напротив, демонстрировал бодрость и ясность ума, что связывают с краткосрочным положительным влиянием глюкозы на когнитивные процессы. Однако авторы подчёркивают, что избыток сахара, особенно фруктозы, создаёт серьёзную нагрузку на печень и способствует накоплению жира, а хронически высокий уровень инсулина может провоцировать развитие различных заболеваний.
Через три недели был проведён тест на физическую выносливость — интенсивная велопрогулка. Крис справился с нагрузкой легко, в то время как Занд быстро выдохся. Это подтвердило известный факт: для высокоинтенсивной физической активности организму необходимы углеводы как быстрый источник энергии. Интересно, что уровень сахара в крови повысился у обоих братьев, но у Занда это произошло за счёт расщепления мышечной ткани, что является нежелательным эффектом.
Обратите внимание: Что такое диета. Какая нужна. И почему ты не худеешь?!?!?!..
Итоги месячного эксперимента
После месяца следования экстремальным диетам оба брата, вопреки ожиданиям, не набрали, а потеряли вес.
- Крис (высокоуглеводная диета) похудел на 1 кг, причём потеря веса разделилась поровну между жировой и мышечной массой.
- Занд (высокожировая диета) сбросил 3,5 кг, но из них 2 кг составила мышечная масса, и лишь 1,5 кг — жир. Такая значительная потеря мышц считается нездоровой и может ускорять процессы старения.
Уровень холестерина у обоих участников остался практически неизменным, что стало неожиданностью для многих.
Наиболее тревожные изменения были отмечены в метаболизме сахара. Организм Криса адаптировался к высоким дозам углеводов и стал эффективнее вырабатывать инсулин, что в краткосрочной перспективе можно считать положительным, но в долгосрочной — чревато рисками.
У Занда же развилась инсулинорезистентность — его клетки стали хуже реагировать на инсулин, а уровень сахара в крови поднялся до верхней границы нормы, приблизившись к преддиабетическому состоянию. Этот результат показал парадоксальный вывод: диета с крайне низким содержанием углеводов может не предотвращать, а, наоборот, провоцировать нарушения углеводного обмена.
А почему оба брата похудели, а не набрали вес на таком нездоровом рационе, можно узнать из этой статьи про употребление жира и сахара.
Жир и сахар вместе вызывают нездоровую пищевую зависимость и ожирение. Исследование на крысах и на людяхФитнес тренер Юрий Спасокукоцкий22 января
Вливайтесь в мой онлайн чат на и в Вконтакте Мои персональные онлайн тренировки и фитнес марафон "Жиротопка" Мои: Тик Ток , сайт фитнес, Instagram , Youtube, Telegram
#диета #безжировая диета #безуглеводная диета #кетодиета #сравнение диет #обзор диет #диета для похудения #эффективная диета #похудение #здоровье
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Братья близнецы худели на высокоуглеводной и высокожировой диетах. Какая оказалась лучше.
