В этой статье мы разберём углеводы их пользу и вред, который они наносят организму, их влияние на процессы протекающие внутри тела.
Начнем с классификаций сахаров простым языком и в каких продуктах они содержаться.
Следует запомнить, что все сахара которые мы употребляем в пищу на упаковках продуктов записаны как УГЛЕВОДЫ.
Моносахариды и полисахариды
Сахара делятся на простые и сложные виды сахара
Простые - моносахариды , являются конечным продуктом и не распадаются на более простые составляющие (глюкоза, фруктоза или галактоза)
Чуть сложнее - дисахариды, являются группой из двух молекул простых, моносахаридов, например эта группа может состоять из 2 молекул: глюкоза и фруктоза (обычный белый сахар на кухне).
При гидролизе, т.е. при попадании в организм, ну или при взаимодействии с водой, распадаются на моносахариды
Ещё чуть сложнее - олигосахариды, тоже самое что и дисахариды, но в соединении находится от 2 до 10 молекул
И самой крупной связью молекул можно назвать - полисахариды, там от 10 молекул.
Короче) у нас не урок химии, а простой разбор сахаров (в диетическом смысле) и нам интересно соединение моносахаридов
Моносахариды
Моносахариды - это самые простые формы углеводов. Самые распространенные из них, которые встречаются всем нам в магазине, глюкоза, фруктоза и галактоза.
Основной функцией углеводов такого типа является энергетическая. Организм может обойтись без них, но при отсутствии этих углеводов не будет правильно происходить полноценная работа важных процессов, участие в обменных процессах.
Участие моносахаридов в организме
Головной мозг
Начнем с главного, наша голова - это главный центр потребления углеводов в нашем организме. Необходимо 62грамма глюкозы в чистом виде для корректной работы.
62 грамма - это 10 чайных ложек чистого вещества!
Обратите внимание: Эксперты рассказали, что будет с организмом человека, если отказаться от мяса, сахара и углеводов.
В день!Глюкоза это топливо, которое потребляет наш мозг на протяжении всей жизни без перерывов. Всегда! Наш мозг работает на глюкозе.
Мышцы
Мышцы, для кого то - это дороже головы)), но всё же, здоровые мышцы необходимы всем и хотят их все.
Можно провести корреляцию, 1 грамм глюкозы дает 3,4 ккал, при обычной пробежке на 15 минут нам необходимо 155ккал или 45,5 грамм глюкозы только на 15 минутную пробежку.
Иммунная система, печень, сердце
Следующие места по количеству потребления углеводов (глюкозы) потребляют эти три органа.
Иммунитет кушает около 40 грамм глюкозы в день
Печень потребляет 35 грамм глюкозы в день
Сердце использует порядка 30 грамм глюкозы в день
В итоге
В конечном итоге, наш организм в среднем потребляет около 2200 ккал, это 650 грамм глюкозы в день, что очень много, но если задуматься эту глюкозу мы получаем из всего того, что мы потребляем в пищу..
Но если глюкоза, это энергия, то откуда появляется лишний вес?
Лишний вес берется от второго моносахарида - это фруктоза.
Наша печень может переработать только ограниченное кол-во фруктозы в энергию, это порядка 1.4 грамм в сутки на килограмм веса, лучше не превышать 45грамм
1 грамм фруктозы даёт 3,9 ккал. Исходя из дневной нормы мы можем получить из фруктозы только до 180ккал, что не оправданно мало, а остальное кол-во перерабатывается в жир, отсюда и избыток лишнего веса у многих людей, если не у всех.
Галактоза
Что касается третьего моносахарида, он не незаменим, однако данный сахар держит в тонусе многие болезни нервной системы, например:
- Альцгеймер
- предотвращает болезни нервной системы
- регулирует работу пищеварительных органов
Найти данный углевод можно в еде, в которой содержится лактоза: молочные продукты, или грудное молоко)))
В заключении
Сделав вывод из своего небольшого исследования данного вопроса, можно сделать вывод. Глюкоза является основным источником энергии, печень старается переработать полученную фруктозу в глюкозу, но не справляется и впускает в кровь молекулы жира, которые в итоге откладывается в организме, но так как в современном мире все продукты в магазине имеют большое кол-во глюкозы и фруктозы, запасы жира никогда не будут использованы, что в конечном итоге приведет к ожирению.
Галактоза в целом очень полезна для организма, но в избытке, как и два предыдущих углевода, может навредить организму.
К примеру избыток галактозы может вызвать проблемы с зубами, избыток фруктозы вызывает ожирение, избыток глюкозы может вызвать диабет.
#Сахароза #фруктоза #химия сахара #диета #диета для похудения #как похудеть #правильное питание #лактоза #пп #подсчет калорий
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Виды углеводов и как они влияют на организм человека.