Что на самом деле значит правильное питание: личный взгляд и простые правила

21 февраля 2022

Содержание

Здравствуйте, дорогие читатели и гости сайта «Готовим дома ВКУСНО»! Сегодняшняя статья будет необычной — в ней не будет конкретного рецепта. Я хочу поговорить с вами о питании в целом: что мы едим, что нам следует есть и что на самом деле означает «правильное питание» (ПП). Эти вопросы становятся особенно актуальными, когда в семье появляются дети, ведь для них здоровый рацион крайне важен, а также с возрастом, когда начинают проявляться первые симптомы, способные перерасти в хронические заболевания. В такие моменты без осмысленного подхода к еде уже не обойтись.

Почему я задумалась о сути ПП

Идея написать эту статью возникла, когда я, как и многие, стала замечать в лентах соцсетей и новостных агрегаторах бесчисленные публикации и видео с пометкой «ПП». Меня это заинтересовало, и я даже подумала о том, чтобы создать свой рецепт в этом формате. Но сначала захотелось разобраться: а что же вкладывают в это понятие сегодня? Что такое правильное питание на самом деле?

Мой личный опыт и взгляд на питание

У меня на этот счет всегда было четкое мнение, которое можно выразить коротко: НЕ ЖРИ! Под этим я подразумеваю не голодовку, а осознанное отношение к еде. Не нужно наедаться до состояния, когда тяжело дышать. Питание должно быть регулярным и умеренным. Не стоит бездумно объедаться на праздниках или в гостях (знаменитый принцип «на халяву и уксус сладок» здесь не работает).

На протяжении последних 15 лет мой вес стабильно держится в районе 80 кг при росте 172 см. Я немного худею зимой (на 2-3 кг) и набираю летом. Это может показаться парадоксальным, ведь зимой рацион обычно калорийнее (больше мяса, картофеля, хлеба), а двигаемся мы меньше. Но мой организм работает именно так. Я не стремлюсь к резкому похудению, но и набирать вес сверх меры для меня неприемлемо.

Новости МирТесен

Современные тренды ПП: что меня тревожит

Посмотрев на то, что сейчас часто преподносится как ПП, я заметила тревожную тенденцию. Для многих, особенно молодежи, это синоним однообразных салатов, полного отказа от хлеба, соли и сахара. Список ограничений можно продолжать долго. Но больше всего меня пугает мода на голодание!

Обратите внимание: Правильное питание. Подсчет калорий. Похудение..

Глядя на это, мне искренне жаль молодых людей, которые следуют таким радикальным и потенциально опасным советам.

Пример из жизни: мудрость долголетия

Хочу привести один поучительный пример. Я знала одну бабушку, которой было 96 лет (в итоге она прожила больше ста). Я часто навещала ее по работе. Каждое утро она готовила себе жареные на свином сале пирожки, картошку, а ее коронным блюдом были жареные беляши! Современные сторонники «строгого ПП» пришли бы в ужас от такого рациона. Она регулярно ела жареную картошку с маринованным огурцом, салом и хлебом, запивая все сладким чаем.

Но секрет ее долголетия и здоровья был не в еде, а в образе жизни. Она вставала в 5 утра, постоянно была в движении: мыла полы, выносила и выбивала ковры, бегала на рынок, ходила по магазинам. Сидеть без дела на лавочке с другими бабушками она терпеть не могла — ей было некогда! И ключевой момент: она ела в меру, не переедала.

Мой вывод и основные принципы

Для меня вывод очевиден. Основа здоровья — это баланс и умеренность.

Больше двигайся, меньше ешь. Физическая активность не менее важна, чем содержимое тарелки.
Готовь для себя. Так ты контролируешь качество и состав продуктов.
Радуйся жизни. Еда должна приносить удовольствие, а не быть источником постоянного стресса.

Важное исключение — наличие специфических заболеваний. В этом случае нужно соблюдать не абстрактное «ПП», а конкретную ДИЕТУ, прописанную врачом, который точно знает, что вам можно, а что нельзя.

Опасность бездумного голодания

Хочу отдельно предостеречь от модного голодания без медицинских показаний. К чему это может привести? К серьезным проблемам со здоровьем: желчнокаменной болезни, застою желчи, сбоям в работе поджелудочной железы и многому другому. Наш организм и все его системы должны работать стабильно. Как они будут функционировать, если мы то морим их голодом, то переедаем? Это хаос, который ведет к болезням.

Мой подход к питанию с учетом здоровья

У меня самой есть несколько хронических заболеваний, и мне показан лечебный стол №5. Я знаю об этом почти всю жизнь и стараюсь по возможности соблюдать предписанную диету. Я готовлю много, разнообразно, стараюсь делать блюда менее жирными и по возможности избегать жарки. В моем доме редко можно встретить конфеты, печенье или колбасу. Все остальные продукты мы едим, но без фанатизма и в разумных количествах.

Мои правила настоящего правильного питания

Исходя из своего опыта, я сформулировала несколько простых правил:

Не переедай. Ешь до чувства насыщения, а не до тяжести в желудке.
Готовь для себя. Домашняя еда — это лучший контроль качества.
Двигайся больше, ешь меньше. Баланс калорий и активности.
При хронических заболеваниях соблюдай лечебную диету, назначенную врачом. Это не ПП, а необходимость.
Не голодай. Только если это терапевтическая мера под контролем специалиста.
Самое главное: ешь то, что хочешь, пока можешь, но знай меру! Запретный плод сладок, а умеренность — залог долгой и здоровой жизни.

Итог и планы на будущее

Промониторив тренды, я решила не снимать рецепты в формате «ПП», как его часто понимают сегодня. Мне не близок такой подход. Я буду и дальше делиться с вами рецептами вкусных пирогов, супов, интересных блюд, тортов и пирожных. Конечно, я буду стараться делать их максимально полезными и сбалансированными, но без крайностей.

Желаю всем здоровья, вкусных и полезных завтраков, обедов и ужинов! Пока-пока!

А в завершение — немного аппетитных фото из моей кухни.