Использование микроволновой печи для разогрева пищи может быть не только удобным, но и рискованным, особенно когда речь идет об определенных овощах. Под воздействием микроволн в некоторых продуктах могут образовываться опасные для здоровья вещества, такие как канцерогены, или же они могут полностью утратить свои полезные свойства. К числу таких овощей и продуктов относятся:
- редис;
- свёкла;
- сельдерей;
- картофель;
- баклажаны;
- морковь;
- квашенные (ферментированные) продукты.
Почему эти продукты становятся опасными?
Диетолог Елена Соломатина объясняет, что разогрев в микроволновке таких овощей, как редис, свёкла и сельдерей, негативно влияет на нервную систему. Содержащиеся в них соединения при нагревании могут трансформироваться в токсичные вещества, способные нанести вред почкам и даже вызвать серьезное отравление.
Особую опасность представляют картофель и баклажаны из-за содержания соланина. Это природное вещество, которое при нагревании в микроволновой печи становится более активным и фактически превращается в яд.
Обратите внимание: Как похудеть на сахарной диете. Какие принципы питания.
Еще один серьезный риск связан с нитратами, которые в большом количестве содержатся в свёкле, моркови, редисе и сельдерее. При нагревании в микроволновке нитраты могут преобразовываться в нитрозамины — мощные канцерогенные вещества. Они не только повреждают нервную систему и почки, но и могут стать причиной отравлений. Для беременных женщин воздействие нитрозаминов особенно опасно, так как может спровоцировать гибель плода. Соломатина подчеркивает, что такие продукты не рекомендуется не только греть в микроволновке, но и оставлять под прямыми солнечными лучами.
Ферментированные продукты и микроволновка
Отдельно диетолог отметила негативное влияние микроволн на ферментированные продукты, такие как квашеная капуста или кисломолочные изделия. Их основная ценность заключается в живых полезных бактериях (пробиотиках), которые улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Нагрев в микроволновой печи уничтожает эти хрупкие микроорганизмы, лишая продукты всех их полезных свойств.
Чтобы сделать правильный выбор между разными способами приготовления, рекомендуем ознакомиться с нашим материалом о том, где полезнее готовить еду — в духовке или микроволновке.
#еда #диета #овощи #здоровье
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Какие овощи опасно греть в микроволновке.
