За последние пятнадцать лет понятие «здоровое питание» прошло долгий путь от «лечебного стола № Х» до модного и полезного тренда. Потребители прониклись важностью правильного сбалансированного питания для укрепления здоровья и оценили натуральные суперфуды и экологически чистые фермерские продукты питания.
Соблюдение правил правильного питания (ПП) воспринимается обществом как положительная, желательная для человека привычка, характеризующая его силу воли и контроль над качеством собственной жизни.
Медиа и соцсети вносят огромный вклад в пропаганду правильного питания. Бесплатные журналы от продуктовых супермаркетов пестрят призывами типа «попробуйте новый ПП-рецепт из наших эко-био-чистых продуктов, и вы сразу почувствуете спокойствие, уверенность и мир станет дружелюбным». В соцсетях фитоняшки демонстрируют нереально идеальные фигуры, полученные исключительно на «правильных» продуктах и рассказывают о безусловном вреде «неправильных», «нездоровых» продуктов, которые нельзя есть ни в коем случае и о том, что «junk food (мусорная еда) – это еда для бедных».
В итоге для кого-то правильное питание становится своеобразной религией. «Чистая» пища вдохновляет и воодушевляет, становится частью их личности, улучшает внутренний мир, повышает самооценку и духовную составляющую. Ведь они лучше других, у них самодисциплина, сила воли и исключительность, они чисты телом и возвышены мыслями. Кроме этого, физически они чувствуют себя гораздо лучше, чем до…
До того, как погоня за здоровьем через правильное питание не начинает в буквальном смысле портить физическое и психическое здоровье, превращаясь в нервную орторексию.
Что такое орторексия
Орторексия (от греч. ortho — «прямой», «правильный» и orexis — «позыв к еде», «аппетит») – это навязчивое желание есть только здоровую, полезную, правильную, «чистую» пищу для достижения желаемого уровня здоровья и чрезмерное неприятие продуктов, воспринимаемых как нездоровые.
Орторексия впервые была определена как состояние нарушения питания в 1997 году д.м.н. Стивеном Братманом для описания людей с нездоровыми и навязчивыми отношениями с пищей, чьи радикальные привычки питания в целях поддержания здоровья часто приводят к недоеданию и проблемам в психологическом и социальном плане.
На данный момент врачи не пришли к единому мнению в вопросе классификации орторексии как заболевания. Часть врачей относит орторексию к расстройствам пищевого поведения наравне с анорексией и булимией, другая часть рассматривает ее как вариант навязчивой идеи обсессивно-компульсивного расстройства. Так же есть мнение, что это новая социально-культурная тенденция, не имеющая отношения к психическим расстройствам.
С чего начинается орторексия
- В один прекрасный день вы решили есть поменьше джанк-фуда и побольше сырых овощей и фруктов. Через полгода вы начали пить по утрам смузи из сельдерея и петрушки и закусывать его цельнозерновым хлебцем с ломтиком авокадо. Отличное начинание, которое может случайно превратиться в орторексию, если вы сочтете, что авокадо или сельдерей выращены в недостаточно органических условиях, а любой хлеб вреден для здоровья.
- Длительные и хронические заболевания, с трудом поддающиеся лечению, тоже благодатная среда для развития навязчивой идеи правильного питания. Просто в какой-то момент человек устает от врачей, которые дают противоречивые рекомендации, устает от невозможности хоть как-то повлиять на болезнь и решает взять её под собственный контроль. И решает, что именно здоровая и чистая пища точно не навредит, а, возможно, даже станет лучше.
- Рекомендация врача сесть на антиаллергенную или другую диету, или результаты медико-генетического текста, где написано что-то вроде «есть риск развития рака желудка» - все это так же может привести к орторексии. Потому что у человека развивается тревога о своем здоровье, в попытках предотвратить или остановить болезнь он читает все подряд про аллергию или рак желудка и приходит к выводу, что только исключение того и другого и третьего продукта, а также многих остальных позволит сохранить здоровье.
- Приверженцы известной соцсети (и это явно не Одноклассники) находятся в зоне риска. Исследование показало, что 49% пользователей уверено показывают симптомы орторексии. К ним относятся как популярные велнесс – лайфстайл – ЗОЖ – фудПП – блогеры, так и их подписчики, стремящиеся к идеалу.
Само по себе правильное питание не приводит к нарушению питания. Центральным пунктом проблемы являются навязчивые мысли, тревога и постоянная фиксация на избегании нездоровой, запретной пищи. А если вдруг человек съел «запрещенку», то возникает чувство вины, стыда и недовольства собой, которое компенсируется еще большим ужесточением пищевых ограничений и расширением списка «неправильных» продуктов.
В такие списки еда попадает по разным причинам:
- Может относиться к какой-либо категории: молочные продукты, жиры, еда быстрого приготовления, сладости, выпечка, крупы и макароны, продукты длительного хранения, в пластиковой упаковке, соусы фабричного производства, мясо, птица, рафинированные углеводы, неправильные масла, чай, кофе, газировка, фрукты с большим количеством чего-нибудь неполезного и т.д.
- Способ выращивание или приготовления: неорганические овощи и фрукты, растущие на гидропонике без солнечного света, чрезмерно органические овощи, фрукты или мясо, полуфабрикаты промышленного производства, еда, приготовленная не сегодня, не тобой лично, не под твоим контролем, не тобой купленная.
- Способ приготовления: тушеное, гриль, жареное, сушеное.
- Способ употребления: «еда, разогретая в микроволновке, вредна», «огурец, нарезанный на пластиковой доске, вреден», «нельзя есть два дня подряд», «нельзя есть металлическим приборами, ложка/вилка должна быть деревянной/керамической», «с утра нельзя есть жиры/белки/углеводы».
В принципе, в такие списки могут попасть абсолютно все продукты по той или иной причине.
Обратите внимание: Анализ диет: "Японская диета" или почему для людей вес важнее здоровья..
Потому что молочные продукты полезны, но в них есть глютен, вредный для организма, ананас полезен, но в нем много кислоты, вредной для пищеварения, сыр полезен, но в нем много жиров и т.д. В итоге правила и ограничения начинают контролировать твою жизнь.Проблемы из-за орторексии
Физические проблемы из-за ограниченности или несбалансированности рациона, что ведет к недостатку витаминов, макро-и микроэлементов. Это прямой путь к нарушению функционирования внутренних систем и органов. Чем больше ограничений питания ради здоровья – тем хуже здоровье.
Социальные проблемы начинаются с различия ценностей и образа жизни. Люди, страдающие орторексией, могут испытывать чувство превосходства в связи со своей «правильностью», начинают пропагандировать собственные взгляды на питание в своем окружении или вовсе отказываются от общения с теми, кто не разделяет их взгляды. Свободное время они тратят на «правильное приготовление правильных продуктов с соблюдением правильных условий», планирование и организацию их закупки, а иногда и самостоятельное выращивание.
В психологическом плане поддержание строгой диеты требует от человека значительных волевых усилий, чтобы не нарушить собственные правила питания. Их соблюдение позволяет ему чувствовать себя хорошим, достойным собственного уважения. В случае срыва, когда по каким-то причинам пришлось съесть «запретные» продукты, следует чувство вины и стыда за собственную слабость. Человек также может испытывать сильную тревогу вплоть до приступа панической атаки, опасаясь вреда, причиненного его здоровью «нездоровыми» продуктами. За срывом, как правило, следует наказание в виде еще более строгих ограничений, а то и вовсе голодания.
Как отличить орторексию от ЗОЖ
Для людей с нервной орторексией здоровье зависит только от полезности употребляемой пищи. При этом их собственные вкусовые предпочтения совершенно не имеют значения, все многообразие продуктов делится на полезные и вредные. Вывод о полезности того или иного продукта может быть как обоснованным с научной точки зрения, так и являться собственным умозаключением или взятым из ненадежного источника. Для соблюдения «полезности» у каждого орторексика есть свои списки разрешенных продуктов, ритуалы их приготовления, употребления и прочее. Их нарушение ведет к немедленному само-наказанию.
У последователей здорового образа жизни и просто здоровых людей тоже есть свои, условно говоря, списки полезной и вредной еды, но:
- Во-первых, они примерные и не требуют абсолютного соблюдения.
- Во-вторых, их нарушение не воспринимается как преступление, требующее обязательного наказания, не вызывает чувства вины, стыда, собственной неполноценности или утраты контроля над собственной жизнью.
- В-третьих, вредные продукты иногда можно есть и получать от этого удовольствие.
Ну и последнее – список «запрещенки» не управляет жизнью здорового человека.
Неправильная еда в компании друзей на 100% полезнее "правильного" салатика, съеденного в одиночестве.Исследователи отмечают, что риску заболеть орторексией больше подвержены те, кто профессионально занят в сферах вопросов питания и здоровья. Сюда можно отнести диетологов, нутрициологов, людей, серьезно практикующих йогу и медитации, спортсменов.
Среди индивидуальных особенностей выделяют следующие:
- Косное, «черно-белое» мышление
- Сильно развитый перфекционизм
- Эмоциональная лабильность, зависимость от чужого мнения, тревожность
- Низкий уровень самооценки
- Сложности с пониманием собственных эмоций и сигналов тела
Что делать с орторексией
Отработанной методики лечения пока нет, поскольку нет официально признанного заболевания. Но это не значит, что орторексию невозможно вылечить. Комплексные консультации психотерапевта и диетолога помогут избавиться от навязчивых идей и безосновательных страхов касательно вреда определенных продуктов для здоровья и разработать новый план действительно полезного питания, который не будет противоречить принципам здорового образа жизни и питания.
Проверьте себя – не болеете ли вы орторексией
- Размышления о пользе и вреде пищи занимают вас чаще, чем любые другие темы?
- Перед покупкой вы тщательно изучаете вопрос его возможного вреда для здоровья?
- Нарушение своей диеты вызывает у вас чувство вины или стыда?
- Вы подозрительно относитесь к пище, приготовленной не вами лично?
- Для вас чувство безопасности и уверенности – это свой план питания и самостоятельно приготовленная еда?
- Вы осуждаете тех, кто ест неправильные и вредные, с вашей точки зрения, продукты?
Если вы ответили «Да» хотя бы на несколько вопросов, то, возможно, вам следует пересмотреть свое отношение к правильному питанию.
Правильное питание не должно портить жизнь и здоровье-----
А как у вас обстоят дела с правильным питанием? Поделитесь в комментариях о своих пищевых предпочтениях и почему вы считаете их полезными. Это будет интересно и полезно для всех!
#правильное питание #правильная еда #правильная диета #правильная пища
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Правильное питание опасно для здоровья!.