В современных магазинах представлен огромный ассортимент обезжиренных продуктов, которые активно рекламируются как идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой. Однако многие люди, полностью перейдя на такую пищу, сталкиваются с парадоксальным результатом: вместо ожидаемого снижения веса они часто набирают дополнительные килограммы. Почему же это происходит и что на самом деле скрывается за маркировкой «0% жирности»?
Что скрывается в составе обезжиренных продуктов?
Производители идут на различные уловки, чтобы компенсировать вкус и текстуру, которые теряются при удалении жира. Вот основные компоненты, которые часто добавляют в такие продукты:
- Сахар и его заменители. Чтобы сделать продукт более вкусным, в него добавляют большое количество сахара или дешёвых подсластителей, что значительно повышает калорийность.
- Трансжиры. Натуральные жиры нередко заменяют искусственными трансжирами, которые нарушают обмен веществ, замедляют метаболизм и повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Крахмал и дрожжи. Для увеличения срока годности и улучшения консистенции используются крахмал и дрожжи. В некоторых случаях их концентрация превышает допустимые нормы в сотни раз, что негативно сказывается на здоровье.
- Быстрая усвояемость. Обезжиренные продукты перевариваются очень быстро, что приводит к резким скачкам уровня сахара в крови. Уже через час после употребления возникает сильное чувство голода, которое провоцирует переедание и потребление лишних калорий.
- Отсутствие витаминов. Вместе с жирами из продукта удаляются и жирорастворимые витамины (A, D, E, K), а также другие полезные вещества. В результате такая пища становится практически «пустой» и не приносит организму никакой пользы.
Чем опасен недостаток жиров в рационе?
Полное исключение жиров из питания может привести к серьёзным нарушениям в работе организма. Среди возможных последствий — сбои в обмене веществ, ослабление иммунной системы, проблемы с нервной системой и даже развитие депрессии. Жиры необходимы для синтеза гормонов, усвоения витаминов и поддержания здоровья клеточных мембран.
Как сделать правильный выбор?
Вместо того чтобы покупать обезжиренные продукты, лучше отдать предпочтение их натуральным аналогам с умеренным содержанием жира. Например, замена обезжиренного творога на вариант с 5% или 9% жирности не приведёт к набору веса, но обеспечит организм необходимыми питательными веществами и витаминами. При выборе молочных и других продуктов обращайте внимание не на процент жирности, а на состав: чем меньше искусственных добавок, сахара и заменителей, тем полезнее будет продукт для вашего здоровья.
