Всем привет! Мы — команда ML GROUP, ведущий российский производитель лакированной упаковки для пищевой и фармацевтической промышленности. Наша работа — анализировать рынок, находить болевые точки и создавать инновационные решения. В этот раз мы сосредоточились на индустрии доставки еды, особенно кофе. Оказалось, что сохранить напиток горячим и не пролить его по пути к клиенту — настоящий вызов для большинства кофеен. Мы решили проверить это на практике.
Меня зовут Сергей Кочетов, я коммерческий директор ML GROUP. Я лично провёл эксперимент: заказал кофе с доставкой из нескольких популярных сетевых кофеен через агрегатор и оценил, насколько хорошо упаковка справляется со своей задачей. Рассказываю, что из этого вышло.
Условия эксперимента
Мы разместили заказ из отеля в центре Москвы через приложение-агрегатор. Чтобы заказ выглядел естественно, к кофе мы добавили сэндвичи и десерты. В эксперименте участвовало 7 заведений — именно столько попало в радиус доставки. Интересно, что хотя рядом с отелем были кофейни One Price Coffee и другие дискаунтеры, заказать доставку из них было нельзя, поэтому среди бюджетных сетей мы смогли оценить только Cofix.
Результаты доставки: кто справился, а кто нет
«Вкусно и точка»
Кофе привезли в бумажном пакете, чашка стояла на картонной подставке. Отверстие в крышке было заклеено прозрачной наклейкой, но это не спасло — часть напитка всё равно пролилась в пакет. Можно сказать, что повезло: у сети много точек, и курьеру не пришлось ехать далеко, поэтому кофе не успел полностью вытечь. Температура была приемлемой, но без салфеток обойтись было сложно.
Кофе из «Вкусно и точка»: проливы неизбежны, но в целом терпимо.
Stars Coffee
Здесь крышка также была заклеена, но логистика подвела: судя по всему, кофе трясло в дороге, и напиток оказался разлит по всей сумке. При этом сам кофе был очень горячим. Из-за состояния упаковки пробовать его не решился.
Stars Coffee: крышка закрыта, но кофе по всему пакету.
Cofix и «Шоколадница»
В этих кофейнях я заказал матчу. Подход к упаковке показался продуманным: стаканчики были обёрнуты в стрейч-плёнку. Однако это не помогло — пакет уже был пропитан чаем. Пить из такого стакана неудобно: при малейшем наклоне напиток проливается. Пришлось переливать. Температура была чуть тёплой.
Обратите внимание: ИПП-обзор.
Решения Cofix и «Шоколадницы»: похожие, но далёкие от идеала. Проливы случаются, а снимать плёнку неудобно.
«Азбука Вкуса»
«Азбука» — в первую очередь магазин, а не кофейня, но раз есть доставка, мы её проверили. Стакан не был дополнительно упакован. Судя по всему, сеть полагается на крышку закрытого типа (отверстие запечатано). Однако в ней есть микроскопические дырочки, через которые кофе всё равно просачивается, хоть и понемногу. Температура была приемлемой, но не горячей.
Кофе от «Азбуки Вкуса»: интересная крышка, но от проливов не спасает.
«Кофемания»
Самый дорогой заказ приехал в запаянной термоупаковке. Напитки были накрыты дорогими крышками без дополнительной защиты. В теории это должно было помочь, но на практике кофе всё равно пролился, хоть и не сильно. Термоупаковка не спасла — заказ приехал холодным. Возможно, виновата логистика: ждать пришлось почти 50 минут.
«Кофемания»: уверенная попытка, но удержать кофе в стакане не удалось.
Camera Obscura
А вот здесь — идеальный результат. Кофе привезли в стеклянном стакане, обёрнутом тонкой фольгой. Сверху стакан был покрыт плёнкой, а затем накрыт крышкой. Ни капли не пролилось, температура напитка была идеальной.
Выводы и решение
Практически ни одна из проверенных кофеен не смогла полностью предотвратить проливание кофе при доставке. Исключение — Camera Obscura, где используют фольгу и плёнку. Но есть и более эстетичная альтернатива — наша разработка «Каффандр».
«Каффандр» на стакане для доставки.
Название отражает суть: упаковка напоминает прочный скафандр для напитка. Она сделана из алюминиевой фольги и имеет форму коробки. Чашку можно упаковать за несколько секунд, а результат — герметичная конструкция, которая плотно фиксирует крышку. Даже если уронить стакан, напиток не прольётся и сохранит температуру. Это позволяет увеличить радиус доставки на 25–30%, что положительно скажется на выручке кофейни.
Упаковку можно полностью брендировать — нанести логотип, рекламу или полезную информацию для клиентов. Кроме того, алюминиевая фольга — экологичный материал, который легко перерабатывается.
Подробнее о «Каффандре» можно узнать по ссылке. Если есть вопросы — задавайте в комментариях, с радостью отвечу!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Как заказать кофе и не испачкаться? Обзор упаковок популярных сетевых кофеен – ищем правильную.
