В основе принятия решений о посещении ресторана лежит не только логика, но и чувства. Понимание этой психологии помогает создать стратегию, которая мотивирует гостей возвращаться снова и снова.
Здравствуйте. Меня зовут Сергей Носов. Я веду авторский телеграм-канал о маркетинге в сфере общественного питания. В своих материалах я ежедневно рассказываю владельцам и управляющим ресторанов и кафе, как построить стабильный доход, грамотно работая с существующей базой клиентов.
Лояльность клиента: синтез разума и чувств
В своих статьях я часто затрагиваю тему рациональных причин для повторного визита: выгодные акции, удобное расположение, качество блюд. Эти факторы действительно важны и дают ощутимый результат.
Однако сегодня предлагаю поговорить о более глубоком и не всегда очевидном драйвере — об эмоциях.
Вспомните момент, когда вас что-то по-настоящему взволновало или впечатлило. Сильные переживания надолго остаются в памяти и часто руководят нашими поступками.
И здесь стоит обратиться к психологии. Исследования показывают, что:
Обращение к рациональному мышлению приводит к анализу и формированию мнения.
Обращение к эмоциональной сфере ведет к непосредственным действиям и поступкам.
Чувствуете разницу? Именно эмоции во многом являются тем скрытым мотором, который побуждает людей совершать выбор.
Ключевой вывод для ресторатора
Чтобы мотивировать аудиторию к целевому действию — например, к повторному посещению, — важно «упаковать» это предложение в эмоциональную оболочку, которая вызовет живой внутренний отклик.
Такой подход напрямую влияет на увеличение среднего чека и частоты визитов, способствуя росту продаж.
Рассмотрим пять основных эмоциональных триггеров, которые эффективно подталкивают людей к решению о покупке, и примеры их использования в ресторанном бизнесе.
1. Радость и ощущение счастья
Стремление к позитивным переживаниям естественно для человека и укрепляет доверие к месту, где их получаешь.
Классический пример — праздничная реклама Coca-Cola, ассоциирующая бренд с семейным теплом, дружеским общением и весельем. Эта связь работает долго, стимулируя повторные покупки.
2. Ностальгия
Это мощное чувство, возвращающее нас в прошлое к тёплым и приятным воспоминаниям.
McDonald’s периодически возвращает в меню хиты 90-х или проводит ретро-акции. Это не просто продажа бургеров — это тонкая игра на эмоциональной связи с брендом, заложенной в детстве.
3. Страх упустить выгоду (FOMO)
Один из самых распространенных и работающих триггеров. Любые ограничения по времени, количеству или специальные условия создают ощущение срочности.
Domino’s Pizza регулярно предлагает скидки «только до конца недели» или «только для первых 50 заказов». Это побуждает гостя действовать немедленно, не откладывая визит.
4. Социальное доказательство
Люди склонны доверять выбору и мнению других. Если многие уже что-то оценили, значит, это безопасно и достойно внимания.
Используйте в меню пометки «Хит сезона», «Выбор шефа», «Самое популярное блюдо». Размещайте на сайте и в соцсетях реальные отзывы и рекомендации гостей.
5. Сопереживание и сострадание
Сильные эмоции, побуждающие к поддержке и участию.
Многие бренды запускают благотворительные акции, например, «часть выручки с этого блюда пойдет в приют для животных» или «поможем собрать детей в школу». Это формирует у гостя чувство причастности к доброму делу, повышая лояльность.
Итог: эмоции как основа лояльности
Чтобы гости возвращались, недостаточно просто сообщать о новинках меню или акциях. Необходимо вовлекать их на эмоциональном уровне.
Радость, ностальгия, азарт, доверие к мнению других и сопереживание — эти эмоции должны стать частью ваших маркетинговых коммуникаций: в email-рассылках, постах в социальных сетях, на сайте и в дизайне заведения.
Именно эмоциональная связь создает подлинную лояльность, которая превращает разового посетителя в постоянного гостя. В этом и заключается магия эффективного маркетинга.
Как вы работаете с эмоциями своей аудитории?
Хотите, чтобы ваш ресторан стал для гостей местом силы, куда хочется возвращаться за новыми впечатлениями и приятными воспоминаниями? Самое время раскрыть свой креативный потенциал!
Подписывайтесь на мой телеграм-канал, где я регулярно делюсь практическими идеями, как работать как с эмоциональной, так и с рациональной стороной клиентов для стабильного роста выручки.
Не позволяйте гостям уходить к конкурентам — дайте им вескую причину возвращаться именно к вам! Подписывайтесь и изучайте проверенные маркетинговые кейсы из мира общепита 👇
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Что движет твоим гостем? .
