Как хлеб — всему голова, так и чай — хозяин стола. Этот напиток испокон веков доставлял людям огромнейшее удовольствие, менялись лишь технологии в его приготовлении. Раньше заваривали разные листья и травы, сейчас же на просторных плантациях выращивают лучшие сорта чая. Как же приятно вечерами, холодными или теплыми, сидеть в близкой компании и смаковать изысканный вкус чая. Главное — выбирать качественные сорта чая.
Чай классифицируется по степени ферментации. Существует малая и высокая типы ферментации. Под малой ферментацией подразумеваются: Зеленый; Желтый; Белый чай.
Высокая ферментация включает в себя: Черный; Красный; Синий чай. Помимо этого, чаи классифицируют по качеству. Существуют высокосортный, среднесортный и низкосортный чаи. Высокосортные чаи создаются из почек, которые вот-вот распустятся, но еще не успели. Также используют первые, нежные листочки. К среднесортному чаю относятся сорта, изготовленные из резанных и ломаных листьев. Низкосортными чаями считаются те, которые изготовлены из отходов чайного производства. Это, как правило, гранулированные и пакетированные чаи, изготовленные в Индии или на Шри-Ланка.
КАК ВЫБРАТЬ
Для начала стоит определиться, какой чай вы предпочитаете и от этого отталкиваться. Кто-то любит зеленый, кто-то красный, а кому-то роднее классика в виде черного крупнолистового чая. Следующее звено критерия выбора — это какой фирмы лучше купить? Вопрос перекликается с темой лучших производителей. Часто случается так, что одна компания создает несколько разных брендов, например «Принцесса Нури» и марка «Гриндфилд» принадлежат Орими трейд. Исходя из этого, статус «лучший производитель» весьма условно, так как, по сути, он у многих видов чаев совпадает. В выборе стоит опираться на показатели качества, к коим относятся место произрастания чайных кустов, время и условия сбора, особенности обработки листа, купажирование и ароматизация чая. Популярные производители чая Среди иностранных брендов, выпускающих чай, в магазинах большим спросом пользуются Dilmah, Twinings, Ahmad, Riston и Akbar. Самые покупаемые российские марки — это «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», «Принцесса Гита», «Ява», «Tess» и «Гринфилд». Их производит компания Орими трейд. Еще две популярные компании — это Май, выпускает марки «Лисма», «Майский чай», «Curtis» и компания Unilever, создающая бренды «Беседа», «Липтон» и «Брук Бонд».
Как отличить подделку чая
Порой бывает, что покупаешь вроде качественный чай, а по вкусу нет ничего от этого благородного напитка. А дело в том, что, возможно, вы нарвались на подделку продукта. Чаще всего подделывают сырье в чайных пакетиках, поэтому имеется весомый резон отдавать предпочтение покупке крупнолистового чая. По определению подделок имеются несколько простых советов.
Для начала, посмотрите на дно коробки, нет ли там чайной пыли, если она имеется, то, увы, чай не настоящий и вам продали именно чайную пыль. Можно опустить чайный пакетик в чашку с холодной водой и если она начала быстро окрашиваться, то напрашивается вывод о добавлении в продукт красителя. Также можно сделать проверку с помощью кусочку лимона, для этого в горячий напиток опускается ломтик лимона, и вы наблюдаете за цветом чая. Настоящий чай при добавлении цитруса светлеет, а подделка остается насыщенного цвета.
Рейтинг лучших сортов чая 2020 года Ahmad Ceylon Tea high mountain (цейлонский высокогорный)
Для ценителей классического чая идеально подойдет Ahmad Ceylon Tea high mountain. Это превосходный мелколистовой английский чай, относящийся к сорту F.B.O.P. Он характеризуется мягким вкусом и умеренной крепостью. При заваривании оттенок темно-коричневый с красным оттенком. Напиток отлично заряжает бодростью, а выразительный аромат создает атмосферу уюта. Ahmad Ceylon Tea high mountain хорош в любое время суток, будь то раннее утро или надвигающийся вечер.
Rishi Tea, рассыпной листовой органического происхождения, Эрл Грей, классический
Если вы поклонник вкуса Эрл Грей, то попробуйте знаменитый чай с iherb Rishi Tea, рассыпной листовой органического происхождения, Эрл Грей. Баночка не содержит необработанных листьев. Чай приготовлен с добавлением масла бергамота и это придает его вкусу особенную пикантность. Когда делаешь глоток этого эрл грея, то ощущаешь цветочную насыщенность с дразнящей цитрусовой ноткой. Из купленной упаковки получится 32 чашки бодрящего напитка, но он настолько крепкий, что при желании его можно заваривать еще раз. Продукт является кошерным и сертифицирован. Есть кофеин в составе, поэтому снимает утреннюю сонливость и устраняет усталость. Отличный вариант для того, чтобы зарядиться бодростью на целый день.
Harney & Sons, Парижский, 20 пакетиков
Хочется качественный чай в пакетиках? Чтобы не какая-нибудь чайная пыль, а все вкусно, да еще и ароматизированный не вредностями? Тогда присмотритесь к Harney & Sons, Парижский. В упаковке находится 20 пакетиков с добавками ванили, цитрусовых и фруктов. Чай относится к высокой степени ферментации и является черным, хотя при заваривании образуется светлый напиток, тут, видимо, играют роль добавки. Ведь при добавлении в чай лимона, напиток становится более светлым. В любом случае, чай получается приличной крепости. При заваривании ощущается чудесный цветочный аромат, во вкусе присутствует нежная ванильная сладость, что позволяет не добавлять в чашку сахар. Красивая жестяная баночка впоследствии может служить для хранения чего-либо, например, туда можно пересыпать чай из картонных коробок.
Крепкий; Вкусно ароматизированный; В составе есть фрукты; Упаковка пригодится в будущем; Листья для чая собираются вручную; Экологическая чистота.
Недостатки: Сложно найти в продаже; Стоимость кусается.
Элитный индийский чай Джарлинг
Хотите отведать лучший индийский чай? Тогда стоит продегустировать элитный дарджилинг. Его отличительными свойствами являются необычный вкус с нотами мускатного винограда и потрясающий цветочный запах, ассоциирующийся у покупателей с шампанским. Благодаря длительной ферментации джарлинг относится к черному сорту.
Обратите внимание: Лучшие упражнения для прокачки огромных плеч!.
Сам сорт джарлинг подразделяется на три категории: первый сбор (в конце февраля и до середины апреля), второй сбор (С последней декады мая и до июля), третий сбор (после завершения сезона дождей). Также имеется подразделение по качеству чайных листьев. Элитный джарлинг славится своими тонизирующими свойствами. Чашечка чая с утра и вы полны сил и желаний действовать. Кроме того, сорт нормализует работу кишечника и пищеварительной системы. Худеющие люди с удовольствием пьют этот напиток с целью улучшения метаболизма. Содержащиеся в чае катехины выполняют роль защитника от радикалов.Достоинства:
Снимает утреннюю сонливость; Наполняет силами; Лечит недуги ротовой полости; Помогает с желудочно-кишечным трактом; Улучшает метаболизм; Легко станет альтернативой кофе.
Недостатки: Очень высокая стоимость.
ХуанШань МаоФэн
Ценители зеленого чая будут без ума от сорта со звучным названием ХуанШань МаоФэн. Этот диковинный чай собирается вручную и изготавливается небольшими партиями. Свое название он получил от горной гряды в Китае, и перевод звучит как «Желтая гора». Чтобы создать ХуанШань используют нежнейшие молоденькие листочки с виднеющимися серебристыми почками. Способ скрутки вызывает ассоциации с «птичьими язычками». Сам чайный лист благоухает цветочно-травянистым ароматом, когда его завариваешь, то получается нежный изумрудный оттенок. На вкус ХуанШань МаоФэн кажется необычайно мягким с чарующей сладковатой ноткой, оставляющей после себя долгое послевкусие. Чтобы не испортить вкус ХуанШань МаоФэна заваривать его нужно кипяченой водой 80-90 градусов, кипяток не использовать.
Достоинства: Изумительные вкусовые качества; Собранный вручную; Производится небольшими партиями; Устраняет усталость; Снимает стресс; Оказывает антиоксидантное действие; Прекрасно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Недостатки: Сложно увидеть в продаже, чаще всего продается в интернет-магазинах.
Индийский чай Ассам
Хоть и говорят, что в Индии производится не самый качественный чай, но и здесь есть исключения, например знаменитый Ассам. Он произрастает на северо-восточных территориях Индии, и получил свое название в честь штата, там расположенного. Чай является крупнолистовым и черным, имеет подразделение на множество сортов (Ассам Дижу, Ассам Джамгури, Ассам Бехора и т.д.). Основная вкусовая характеристика ассама отличающего его от других чаев — это необыкновенно приятное сплетение благоухания меда и цветов. Напиток обладает янтарно-красным оттенком и радует хорошей крепостью. Настоящие гурманы, фанатеющие по ассаму, предпочитают пить его без добавок. Тем не менее ассам прекрасно сочетается с добавлением мяты, кусочка лимона или с добавлением молока.
Достоинства: Бодрящий, незабываемый вкус; Благотворно влияет на метаболизм; Укрепляет сосуды; Благотворно сказывается на пищеварительном процессе; Применяют для профилактики опухолевых заболеваний.
Недостатки: Высокая цена; Сложно найти в продаже.
Молочный улун
Когда хочется чего-то особенного, то самое время обратить внимание на сорт улун, он бывает разный, но самый популярный — это, конечно, молочный. Напиток достойный Богов. По мнению покупателей он помогает расслабляться и заглядывать внутрь себя, идеально для релаксации. В сухом виде он предстанет в виде скрученных листьев светло-зеленого цвета, крупных по размеру. Когда листья начинают заливаться горячей водой они распрямляются и отдают весь свой аромат напитку. Вкус улуна напоминает нежнейшие сливки, залитые в чай. Делая глоток, чувствуешь сливочно-карамельные нотки, столь восхитительные, что сложно не влюбиться в молочный улун. Оттенок у чая ассоциируется с чайной розой, он столь же деликатен и нежен.
Достоинства: Чудесный аромат и незабываемый вкус; Способствует снижению лишнего веса; Хорошо утоляет жажду; Укрепляет иммунитет; Нравится практически всем, кто его пьет.
Недостатки: Молочный привкус — это заслуга ароматизаторов.
Сенча
В стране Восходящего солнца самым популярным чаем признан сенча. Если вы питаете слабость к зеленым чаям, то отведайте его и не пожалеете. Чайный лист сенчи выглядит необычно, так как напоминает тугие тонкие нити, вроде лесной хвои. Вкус напитка исполнен упоительной свежести, превалирует ярко выраженная травяная нотка. Цвет радует глаз привлекательным изумрудным отливом. Время заваривания этого чая — ровно одна минута, если передержать, то почувствуется горчинка, которой не должно быть. Сенчу изготавливают разные страны-производители, в том числе, и Китай, но там он чаще представляет собой ароматический коктейль. Настоящая сенча – это Япония.
Достоинства: Превосходный вкус; Повышает работоспособность; Устраняет усталость; Способствует похудению; Снимает стресс; Регулирует обмен веществ.
Недостатки: Цена далеко не всем по карману; Если не правильно заварить будет горьким.
Матча
Еще один любимый чай японцев – это матча. Появился он там, благодаря случайному завозу китайскими монахами. Японцы оценили напиток, и наслаждаются им и по сей день, а вот китайцы его позабыли. Кроме японцев и мы начинаем познавать всю прелесть матча. Чай выглядит довольно-таки оригинально, так как представляет собой не привычные листья, а порошок. Такой консистенции чай достигает, потому что листья сперва хорошенько высушивают, а потом начинают перетирать. В итоге порошок превращается не только в напиток, но и используется для приготовления кондитерских изделий. По вкусу матча обладает прелестной сладостью и нежной горчинкой. Цвет у него малахитово-травянистый. Стоимость 100 граммового брикета около 900 рублей.
Достоинства: Замечательные вкусовые свойства; Богат антиоксидантами; Способствует укреплению иммунитета; Стимулирует похудение; Снимает стресс; Бодрит и повышает работоспособность. Недостатки: Высокая стоимость.
Пуэр
Одним из самых благородных чаев, производимый в Китае, является сорт Пуэр. Технология производства пуэра сперва довольно стандартна, но после высушивания готовят непосредственно знаменитый сорт. Есть несколько вариант приготовления, но чаще всего чай прессуют в различные формы, подсушивают и упаковывают в рисовую бумагу, после чего чай зреет много лет, порой это т процесс занимает до 20 лет. Вкус у напитка может отличаться в зависимости от сорта пуэра. Сам пуэр ценят не за вкус, а за его потрясающие качества и несравненный тонизирующий эффект.
Достоинства: Яркий тонизирующий эффект; Улучшение метаболизма; Усиливается обмен веществ; Повышается работоспособность; Устраняется сонливость и усталость.
Недостатки: Высокая цена.
Заключение Существует множество видов чаев, а все потому, что этот напиток является одним из самых востребованных и любимых, практически, в любой стране. Если вы не знаете, что подарить приятному человеку, то подарочный набор чая – это прекрасное решение вопроса. Чай способен сближать даже самые холодные сердца. Экспериментируйте с сортами, открывайте для себя новые виды, погружайтесь в красочный вкус чайного мира. Не важно, какой вы любите чай, заварной или в пакетиках, главное, чтобы он доставлял вам удовольствие.
Источник: https://vyborok.com/luchshie-sorta-chaya/
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: ЛУЧШИЕ СОРТА ЧАЯ В 2020 ГОДУ.