Мировую сеть быстрого питания McDonald’s потряс громкий судебный процесс. Известный шеф-повар и телеведущий Джейми Оливер одержал победу в суде, публично раскрыв шокирующие детали производства. Его разоблачения заставляют усомниться, можно ли вообще называть едой то, что подают в ресторанах сети.
Из чего на самом деле делают «мясо» для гамбургеров и нагетсов?
Согласно заявлениям Оливера, основой для мясных продуктов в McDonald’s служит не цельное мясо, а говяжий жир низкого качества. Ключевой этап обработки — промывка этого сырья в растворе гидроксида аммония. Именно этот химический процесс, по словам шефа, превращает несъедобные отходы в продукт, который затем подается клиентам.
Оливер утверждает, что без подобной обработки исходный продукт был бы настолько неприглядным, что на него невозможно было бы смотреть. Сеть ресторанов, по сути, берет то, что не годится даже для корма животных, и с помощью химии делает его условно пригодным для человека.
Опасность для здоровья: не только обман, но и риск
Проблема не только в подмене понятий. Гидроксид аммония является ядовитым для человеческого организма веществом. Кроме того, для придания аппетитного вида после химической обработки в продукт добавляются искусственные красители.
В своем телевизионном шоу Джейми Оливер наглядно продемонстрировал процесс: из смеси жира, кожи и субпродуктов с использованием аммиака получалась так называемая «розовая слизь» — основа для будущих котлет. Он задал резонный вопрос: «Зачем здравомыслящему человеку кормить своих детей мясом, обработанным аммиаком?».
Что такое гидроксид аммония (E527)?
Гидроксид аммония, также известный как аммиачная вода или пищевая добавка E527, — это соединение, образующееся при растворении аммиака (NH₃) в воде. В растворе он частично распадается на ионы аммония и гидроксид-ионы, что и обуславливает его специфические едкие свойства и резкий запах.
В промышленности широко используется концентрированный 25%-ный водный раствор аммиака. Важно понимать, что даже в растворе присутствует свободный аммиак, который и отвечает за характерный запах.
Где еще применяется это вещество?
Помимо спорного использования в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности, гидроксид аммония нашел широкое применение в сельском хозяйстве в качестве жидкого азотного удобрения (аммиачная вода).
Это соединение представляет собой жидкость с формулой NH₃·H₂O, молярной массой около 35,05 г/моль и плотностью 0,91 г/см³ для 25%-ного раствора.
Парадокс современного потребителя: нам постоянно твердят о вреде таких продуктов, но мы продолжаем их употреблять, поглощая вместе с ними целый букет сомнительных пищевых добавок, маркированных буквой «E».
Почему аммиачная вода так популярна в агросекторе?
Аммиачная вода (марки А и Б) — это эффективное и дешевое азотное удобрение. Ее производство экономичнее изготовления твердых аналогов (например, аммиачной селитры) на 30-40%, так как не требует процессов гранулирования и сушки. Стоимость активного вещества в ней в 1,5 раза ниже.
Обратите внимание: Гороскоп здоровья для Весов. Почему стоит надеть компрессионные чулки?.
Это удобрение подходит для всех типов почв и культур. Азот из него хорошо связывается почвой, не вымывается дождями и может даже отпугивать некоторых почвенных вредителей. Жидкая форма позволяет вносить его равномерно и на больших площадях. Именно дешевизна и эффективность делают аммиачную воду столь востребованной в сельском хозяйстве.
Итог: стоит ли идти в McDonald’s?
Раскрытая Джейми Оливером информация ставит серьезные вопросы о качестве и безопасности продукции McDonald’s. Осознанное потребление начинается с понимания, что лежит в основе любимого бургера. Выбор всегда остается за потребителем: закрыть глаза на неприятные факты ради сиюминутного удовольствия или сделать ставку на здоровое и натуральное питание.
Желаем вам осознанного выбора и крепкого здоровья!
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Почему McDonald’s нельзя есть?.
