Кто из нас никогда не слышал фразу : « ешь мясо , остальное можешь оставить » или « ешь мясо , иначе не вырастешь »? Как будто мясо было этим волшебным ингредиентом , который обеспечил бы нас всеми питательными веществами , а наше здоровье и жизнь зависели от того , съедим мы « котлету » или нет . Возможно , это одна из причин , почему сейчас человек ест слишком много мяса и мало овощей , включая бобовые , фрукты или семена и орехи .
К сожалению , вышеупомянутая «котлета » не обеспечит нам сбалансированное питание, в отличие от разнообразного питание на основе овощей и фруктов с добавлением цельнозерновых злаковых продуктов , продуктов , являющихся источником белка и полезных жиров . К счастью , мясо не является незаменимым продуктом .
Я не призываю вас на 100 % отказываться от мяса , если вы чувствуете себя некомфортно , но ограничение его потребления может быть только полезно для вашего здоровья , и в то же время вы позаботитесь о Земле .
Что есть вместо мяса ?
Согласно рекомендациям по питанию , мы должны заменить мясо в основном белковыми продуктами на растительной основе , то есть семенами бобовых и орехами , а также рыбой и яйцами .
Я опишу заменители мяса овощами , во -первых , потому что они лучше для окружающей среды , а во -вторых , потому что мы , как население , едим их слишком мало .
Вегетарианские заменители мяса - бобовые являются отличным источником растительного белка , минералов и прочего, железо , витамины группы В и пищевые волокна . Здесь стоит подчеркнуть , что для того , чтобы обеспечить наш организм полноценным белком , стоит сочетать «стручки » с цельнозерновыми продуктами (различные крупы , рис , цельнозерновые макароны , есть из чего выбирать ).
В свою очередь , чтобы увеличить усвоение железа из его растительных источников , вам следует добавлять в еду продукты , являющиеся источником витамина С (смородину , клубнику , киви , цитрусовые и овощи , такие как петрушка , капуста , брюссельская капуста , перец , брокколи , цветная капуста , шпинат ).
Из чего выбирать ?
Фасоль , горох , бобы , соя , чечевица , нут - скучно не будет . Подготовка с нуля может показаться сложной задачей - замачивание , приготовление , но : когда время не хватает , мы можем использовать мега -быструю версию , то есть брать консервированные или замороженные.
Можно также приготовить большую порцию бобовых и заморозить , тогда нам нужно только достать порцию из морозильника , и она готова . Красная чечевица тоже может нас спасти , она не требует замачивания , а ее приготовление занимает всего 20 минут .
Что вместо мяса кроме бобовых ?
Орехи !
Обратите внимание: Что можно употреблять при сахарном диабете? Важно ли соблюдать диету?.
Они являются источником белка , особенно миндаль , арахис и фисташки являются особенно ценными белками . В них много пищевых волокон , витаминов - витамина Е и группы В (особенно стоит обратить внимание на содержание фолиевой кислоты , 100 г фундука обеспечивают более половины суточной потребности в этом витамине и минералы , в том числе - кальций , магний , калий и цинк . Орехи - кладезь ценных моно - и полиненасыщенных жирных кислот .Что касается содержания жира , то стоит обратить внимание на грецкие орехи , особенно богатые полиненасыщенными жирными кислотами омега 3 . Орехи должны найти место в нашем ежедневном рационе в количестве не менее 30 г , то есть горстку .
Что я ем вместо мяса . На завтрак у меня обычно цельнозерновой хлеб с авокадо и яйцом или просто орехи и свежие фрукты , которые являются источником витамина С .
Что вместо мяса на ужин ?
У нас столько вариантов , что сложно выбрать , люблю веганские кабачки , перец , баклажаны с добавлением копченого тофу вместо стандартной колбасы , порцию крупы и салат на основе зеленых листовых овощей с соусом . Чай для меня обычно фрукт.
Ужины у меня очень разнообразны , когда за окном холодно , выбираю согревающие супы с бобовыми или тыквы , когда тепло составляю очень простые и модные овощные тарелки , состоящие из порций крупы , овощей , белков (тофу , бобовые или орехи ). Я добавляю вкусный соус , например , песто и много зелени .
Подводя итог , стоит ограничить потребление мяса и мясных продуктов в пользу растительных источников белка , которые являются очень ценным компонентом нашего рациона и при этом немного забыты . Это шаг , который может изменить мир ! Давайте вместе произведем революцию в наших тарелках для здоровья и планеты !
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Оказывается этими продуктами можно полноценно заменить мясо.