Наша семья прожила первые полгода без глютена, и этот опыт оказался по-настоящему переломным. Решение было вынужденным, а не данью моде, и привело к неожиданным положительным изменениям для всех.
Причины перехода: поиск решения там, где медицина не помогла
В сентябре прошлого года я и мой сын Богдан начали безглютеновую диету. Поводом стали постоянные боли в животе у сына, которые появлялись после еды и длились уже полгода. Несмотря на многочисленные обследования и консультации у лучших специалистов, включая детских гастроэнтерологов Праги, причина так и не была найдена. Ни один врач даже не затронул тему питания как возможного фактора.
Это особенно удивительно, учитывая, что я всегда тщательно следила за рационом семьи: мы ели цельнозерновые продукты, домашний хлеб на закваске, много овощей и фруктов, практически не жарили и полностью исключили сахар и фастфуд. Отчаявшись, я погрузилась в изучение вопроса самостоятельно и пришла к выводу, что исключение глютена — это последнее, что можно попробовать.
Семейная поддержка и переход всей командой
Изначально планировалось, что диету попробует только Богдан, а я его поддержу. Однако наша дочь Даша тоже захотела присоединиться, а младшая Злата (ей тогда не было двух лет) автоматически перешла на мое питание. Мужу, с его добродушной иронией, «не осталось ничего, кроме как есть то, что дают». На самом деле, это было общее и взвешенное решение, принятое после обсуждения всех возможных сложностей. Без поддержки мужа этот путь был бы намного труднее.
Новая реальность: что изменилось в питании
Встал закономерный вопрос: что же теперь есть? Пришлось полностью пересмотреть продуктовую корзину.
- Обычные макароны заменили на рисовые, нутовые, чечевичные, соевые и кукурузные.
- Нашлись безглютеновые варианты овсянки.
- Самой большой потерей для всех стал любимый домашний цельнозерновой хлеб на закваске. Это была настоящая «боль».
- Я начала экспериментировать с выпечкой и нашла достойную альтернативу — гречневый хлеб. На его основе стали получаться кексы, пироги, оладьи и печенье.
Жить стало возможно, хотя первые недели дались непросто. Сложности добавили детский сад и школа: безглютеновое меню там встречалось редко, поэтому детям пришлось брать еду с собой. К счастью, мы живем в Праге, где в садах нет обязательных завтраков, как, например, в России, поэтому большую часть питания ребенок все же получал дома.
Результаты, которые превзошли ожидания
До перехода на диету у нас были следующие проблемы:
- У Богдана: Необъяснимые боли в животе.
- У меня: Хронический гайморит с постоянными обострениями, антибиотиками и заложенным носом, который мучил меня последние три года. ЛОР-врач списывал это на «никакой иммунитет» после долгого грудного вскармливания. Летом добавились сильнейшие приступы мигрени с рвотой и полным выпадением из жизни на пару дней, которые учащались.
- У Даши: Постоянные, неделями не проходящие насморки без других симптомов, из-за которых она часто пропускала сад.
А вот что мы получили за 6 месяцев, включая суровую зиму с эпидемией гриппа:
- Мы перестали болеть. Ни разу за всю осень и зиму! Ни у детей, ни у меня не было ни насморка, ни простуд. Для человека, пережившего хронический гайморит, просыпаться с дышащим носом — это невероятное счастье.
- Исчез налет на языке по утрам. Чистить стало просто нечего.
- У Богдана полностью прошли боли в животе. Главная цель была достигнута!
- Мое самочувствие кардинально улучшилось: появилась легкость, исчезли сонливость и тяжесть после еды, кожа стала чище, а ужасные головные боли и мигрени остались в прошлом.
Продолжение следует...
А вы смогли бы отказаться от глютена? Делитесь своим мнением в комментариях :)
Кстати, множество рецептов БЕЗ ГЛЮТЕНА И САХАРА, а также другую полезную информацию можно найти у меня в блоге в Инстаграм: https://www.instagram.com/olganebloger/
Буду рада видеть вас там :)
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: ПЕРВЫЕ 6 МЕСЯЦЕВ БЕЗ ГЛЮТЕНА.
