Рестораны быстрого питания привлекают яркими вывесками и аппетитным видом еды, но за этой красотой скрываются не самые полезные для здоровья секреты. Как убедить подростка, что домашняя еда лучше гамбургера, когда вокруг так много соблазнов? Мы собрали факты, которые заставят задуматься даже самого упрямого тинейджера и помогут взглянуть на фастфуд под другим углом.
1. Здесь не работают профессиональные повара
Для работы на кухне в закусочной не нужны ни кулинарный талант, ни дорогое образование. Достаточно посмотреть на вакансии: часто там пишут «опыт не требуется», «подходит студентам», «обучение на месте». Это не искусство, а конвейер. Гамбургеры жарятся в прессе, а пицца едет по ленте в духовку — всё рассчитано до секунды. Никакого творчества, только чёткий алгоритм.
2. Свежими на подносе будут только зелень и томаты
Подавляющее большинство продуктов в фастфуде — это заморозка, сублиматы и полуфабрикаты. Даже те аппетитные полоски на котлете, похожие на следы от гриля, часто создаются с помощью ароматизаторов «жидкий дым». Иллюзия свежеприготовленного мяса — это маркетинг. По-настоящему свежими остаются лишь листья салата и кусочки помидора, но и их калорийность сводит на нет обильные соусы.
3. Салаты «догоняют» по калорийности бургеры
С появлением салатов в меню фастфуда многие решили, что теперь можно есть «здоровую» пищу. Однако это заблуждение. Из-за жирных соусов и добавок порция салата может содержать столько же калорий, сколько и чизбургер. Более того, для сохранения свежести в зелень иногда добавляют пропиленгликоль (E1520) — вещество, которое также используют в антифризах. Хоть оно и разрешено, салат с такой «консервацией» уже не кажется таким уж полезным.
4. Формулу ароматических добавок держат в тайне
Уникальный вкус многих блюд быстрого питания — результат работы химиков, а не поваров. Рецепты ароматических смесей — коммерческая тайна. Например, знаменитый вкус картофеля фри из «Макдоналдс» когда-то достигался за счёт говяжьего жира. После перехода на растительное масло вкус сохранили с помощью специальной добавки, формулу которой до сих пор скрывают. Получается, мы наслаждаемся не натуральным продуктом, а искусственно созданным букетом запахов.
5. Сироп в напитках опасен для здоровья
Газировка в фастфуде — это не просто сладкая вода. Одна большая порция может содержать суточную норму сахара. Всё, что вы съедите сверху, превратится в жировые отложения. Исследования, например, опубликованные в Journal of Hepatology, связывают регулярное употребление таких напитков с неалкогольной жировой болезнью печени. Даже «диетические» варианты — это ловушка: искусственные подсластители обманывают организм и могут провоцировать набор веса и метаболические нарушения.
Диетические напитки – всего лишь маркетинговый трюк.
Обратите внимание: 11 продуктов, которые нужно есть после тренировок.
Ученые давно доказали, что они тоже приводят к набору лишнего веса и увеличивают риск развития преддиабетического состояния.6. В газировке прячутся «фекальные бактерии»
Расследование, проведённое несколько лет назад, вскрыло неприятную правду: лёд в напитках некоторых сетей быстрого питания может содержать бактерии кишечной палочки и другие микроорганизмы, указывающие на фекальное загрязнение. После скандала компании пообещали усилить контроль, но этот факт заставляет задуматься о реальных санитарных условиях на кухнях и в аппаратах для приготовления льда.
7. Гамбургеры хранятся слишком долго, чтобы считаться едой
В интернете полно историй о «вечных» бургерах и картошке фри, которые не портятся месяцами и даже годами. Консультант по питанию Карен Харахан хранила свой заказ 12 лет, и он почти не изменился. Производители объясняют это обезвоживанием и отсутствием влаги, необходимой для роста бактерий. Но такой феномен заставляет задаться вопросом: насколько натуральны эти продукты, если даже плесень и микроорганизмы не могут их «переварить»?
8. Вместо яиц в блюда кладут яичную смесь с глицерином
Яичница в фастфуде — это часто не разбитые на сковородку яйца, а восстановленная из порошка смесь. В её составе можно найти глицерин (используемый, помимо прочего, в криоконсервации), силиконовое масло и силикат кальция (E552). Эти добавки разрешены и не токсичны, но они превращают простое блюдо в сложный химический продукт, далёкий от домашней яичницы.
9. Куриные крылышки в «родстве» с графином
Хрустящая панировка на куриных крылышках может содержать диоксид кремния (Е551) — вещество, препятствующее слёживанию. Этот же компонент является основным ингредиентом обычного стекла и кварца. Опять же, добавка безопасна в малых дозах, но осознание, что ты ешь «родственника» оконного стекла, немного меняет восприятие любимого блюда.
10. Фастфуд нужно есть как можно быстрее
Срок жизни вкуса у блюд быстрого питания исчисляется минутами. Картошка фри остаётся хрустящей и вкусной всего около 5 минут после приготовления, гамбургер — не более 20. Именно поэтому еду на вынос рекомендуют съедать сразу, а не нести домой. Это ещё один аргумент в пользу того, что фастфуд — продукт моментального потребления, а не качественного, долгого наслаждения.
Что можно сделать?
Главное — информированность. Обсудите эти факты с детьми, объясните, почему домашний обед или полезный перекус — лучший выбор. Приготовьте с собой бутерброд из цельнозернового хлеба, положите фрукты и бутылку воды. И, конечно, подавайте пример, сокращая собственные визиты в рестораны быстрого питания.
- #салаты
- #подробно
- #блюда из картофеля
- #салат цезарь
- #закуски с хлебом или лавашем
- #закуски в кляре
- #готовим детям
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: 10 фактов о фастфуде, которые впечатлят даже самого скептического подростка Любопытные наблюдения и весомые аргументы.
