Кулинарные блоги: шоу вместо культуры производства
Кулинарные каналы и блоги стали неотъемлемой частью нашей жизни, предлагая бесконечный поток рецептов и идей. Однако за красивой картинкой часто скрываются не просто странные, но и откровенно негигиеничные привычки, которые стали трендами среди авторов. Речь идет не о сезонности рецептов, а о вещах, которые противоречат базовым принципам безопасности и здравому смыслу на кухне.
Несоблюдение элементарной гигиены: кольца и распущенные волосы
Одной из самых бросающихся в глаза странностей стало пренебрежение элементарными правилами гигиены. Многие блогеры, и мужчины, и женщины, готовят, не снимая массивных колец, браслетов и не убирая длинные распущенные волосы. Иногда в кадре мелькают и домашние питомцы.
Хотя кулинарные видео — это во многом шоу, где важна эстетика, забывать о культуре производства недопустимо. Под кольцами и длинным маникюром скапливаются остатки пищи, включая сырое мясо или тесто, что создает идеальную среду для размножения бактерий. Кроме того, сами украшения могут повредиться от контакта с кислотами или жирами.
Профессиональные повара бреют руки до локтя и убирают волосы под колпак не просто так. Для домашнего блогера, конечно, такие строгости излишни, но собрать волосы в хвост или снять кольца перед готовкой — это минимальный шаг к безопасности и уважению к зрителю.
Иллюстрации не блогеров сайта для корректности, но идея та же.
К сожалению, подобные моменты часто выдают поверхностный подход и профанацию в кулинарии, где внешний эффект важнее сути.
Приправная атака: когда больше не значит лучше
Еще один тревожный тренд — бездумное использование огромного количества специй. Цель, видимо, в том, чтобы продемонстрировать доступ к экзотическим ингредиентам вроде шрирачи или копченой паприки. Однако зачастую эти приправы не сочетаются между собой и полностью заглушают естественный вкус основного продукта, вместо того чтобы его подчеркнуть.
Например, в одном из рецептов для запекания скумбрии одновременно использовались соевый соус, паприка, чеснок, кориандр и укроп. Подобного сочетания нет ни в одной традиционной кухне мира, и результат сложно представить аппетитным. К тому же, приправы часто добавляют по отдельности, прямо в продукт, что нарушает технологию маринования.
Не все приправы одинаково полезны. Топ-10 популярных специй, которые могут навредить вашему здоровью. Здоровое питание. Что нового. 30 ноября
Красота против знаний: технология важнее посуды
Многие видео поражают визуальной эстетикой: идеальная посуда, отдельные чашечки для каждой специи, силиконовые аксессуары и модные гаджеты. Все это создает приятную картинку, но уводит внимание от главного — понимания технологических и химических процессов приготовления пищи.
Но это на кухне не главное.
Обратите внимание: 10 рецептов маринованной капусты-Выбирай свой.
А главное — понимание кулинарной химии. Речь идет не о магии, а о научном подходе к сочетаемости продуктов, их взаимодействии и влиянии на организм. Даже такие простые овощи, как картофель и морковь, меняют свои свойства в зависимости от способа и температуры приготовления.
Сладкий, горький, соленый, кислый и умами. Почему эти вкусы имеют над нами такую власть. Здоровое питание. Что нового. 5 ноября
Сыр и майонез: универсальные, но не всесильные
Кажется, нет такого блюда, в которое не попытались бы добавить сыр, майонез или соевый соус. Это наследие времен, когда эти продукты ассоциировались с достатком и высокой кухней.
Безусловно, качественные сыр и майонез могут обогатить вкус, но они сочетаются далеко не со всем. Часто их добавление — просто способ сделать блюдо калорийнее и «вкуснее» на скорую руку, что приводит к тому, что многие кушанья начинают походить друг на друга. Существуют конкретные правила выбора сорта сыра по плотности, вкусу и запаху для разных рецептов, но их часто игнорируют.
Почему так происходит? Как вы думаете?
Подпишитесь в раздел и вы сможете первыми узнавать новости о вкусном и здоровом питании, поддержании здоровья, улучшении качества жизни!
Смотрите также:
Как правильно варить пельмени. Это не так просто как кажется. Здоровое питание. Что нового. 2 дня назад
Коров нет, а молока на полках полно. Как рождается миф о "молоке из пальмового масла". Здоровое питание. Что нового. 3 ноября
На секретной службе. И еще 16 занимательных фактов, после которых вы иначе посмотрите на гид Michelin. Здоровое питание. Что нового. 25 октября
Навигатор по статьям сайта
С политикой сайта можно ознакомиться здесь
#еда #кухня #секреты кулинарии #полезные советы для здоровья #рецепты #гастрономический туризм #кулинарный блог #как приготовить
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Вы тоже обратили внимание? Странные тренды рецептов на кулинарных каналах. Кольца, волосы, сыр, приправы горстями.
