Как создать приложение-агрегатор для ресторанов в 2025 году

Привет! Я возвращаюсь к вам с интересными идеями и наблюдениями о развитии пищевых технологий. Напомню, что я руководитель студии Web Secret (часть dev.family), мы специализируемся на аутсорсинговой разработке в сфере food tech и регулярно пишем статьи о современных тенденциях на рынке программного обеспечения, веба и мобильных технологий по поступающим запросам пойдем!

По данным исследования «Состояние ресторанной индустрии» за 2025 год, 90% руководителей ресторанов высокой кухни и 87% владельцев ресторанов повседневного обслуживания отдают приоритет увеличению посещаемости в заведениях по сравнению с едой на вынос и другими вариантами обслуживания вне заведения.

В то же время 79% гостей хотят, чтобы в ресторанах можно было делать заказы и оплачивать их с помощью смартфонов. Однако в настоящее время только крупные учреждения или франшизы разрабатывают собственные веб-сайты или приложения для управления ресторанами. Для малого и среднего бизнеса автоматизация остается скорее возможностью, чем необходимостью.

Еще один способ разработать собственное приложение для ресторана — подключиться к агрегатору — цифровой платформе, объединяющей различные заведения и на которой пользователи могут забронировать столик или оформить заказ на доставку еды.

В этой статье мы рассмотрим:
• Как работают агрегаторы ресторанов?
• Каковы перспективы этой бизнес-модели на рынке пищевых технологий?
• Какие функции необходимо добавить в ресторанные приложения?
• Как убедить учреждения в преимуществах интеграции с агрегаторами?
• Что именно входит в разработку и масштабирование приложения-агрегатора?

Мы также поделимся опытом разработки агрегатора для ресторанов и расскажем, как создать приложение для заказа еды и систему бронирования столиков.

Как работают агрегаторы ресторанов

Ресторанные агрегаторы — это сайты или приложения, объединяющие рестораны разных форматов, уровней обслуживания и кухонь. Затем добавьте предложение: Каковы их преимущества?

• Для пользователей – легкий доступ к поиску новых локаций, бронированию и заказу доставок;
• Для руководителей ресторанов — это возможность привлечь новых клиентов, повысить лояльность клиентов и организовать автоматизацию ресторана;
• Для владельцев агрегаторов это способ заработать комиссионные за заказы и рекламу.

Форматы агрегаторов ресторанов

По данным аналитического агентства Smart Ranking, к 2024 году темпы роста общей выручки отрасли пищевых технологий достигнут 66%, что позволит ей войти в тройку лидеров. Агрегаторы играют важную роль на этом рынке и существуют во многих формах:

• Агрегаторы доставки еды из ресторанов — это платформы, которые заказывают еду из ресторанов и доставляют ее вам домой или в офис. Например: Uber Eats, DoorDash, Яндекс.Еда, Glovo.
• Многофункциональный агрегатор ресторанов — сервис, позволяющий не только просматривать меню, но и бронировать столики, оставлять отзывы и накапливать бонусные баллы. Например: OpenTable, TheFork, Zomato.
• Корпоративные агрегаторы питания — это сервисы, обеспечивающие доставку еды сотрудникам компаний. Например: Eat Club, Relish.
• Гиперлокальные агрегаторы — это платформы, ориентированные на определенный город или регион и предлагающие эксклюзивные предложения в местных ресторанах.
• Облачные кухни и виртуальные рестораны — это агрегаторы виртуальных брендовых меню, которые предоставляют только услуги доставки. Например: Reef, CloudKitchen.

По сути, каждый агрегатор представляет собой справочник заведений, который может быть дополнен другими функциями — онлайн-бронированием столиков, бронированием, рейтингами, обзорами и экспертными оценками новых ресторанов и сезонных меню.

Актуальность агрегаторов ресторанов для рынка фудтех

В настоящее время агрегаторы доставки еды из ресторанов остаются флагманским направлением категории. Однако другие форматы также имеют большие перспективы: 62% гостей предпочитают посещать заведения лично, поскольку это дает им новый опыт и впечатления.

Сами рестораны также сталкиваются с необходимостью частичной автоматизации, поскольку им приходится решать следующие проблемы:

• Ошибки при бронировании столиков и необъявленные отмены — администраторы тратят много времени на подтверждение бронирований и уточнение деталей. Если гости не приходят в назначенное время, ресторан теряет прибыль;
• Управление потоком клиентов в часы пик и заказами. Задержки в подаче блюд могут привести к недовольству клиентов, что может негативно повлиять на репутацию ресторана;
• Распределите нагрузку между официантами — если официанты обслуживают слишком много столов одновременно, ошибки в заказах неизбежны;
• Сбор отзывов – ответ на вопрос «Все ли блюда вам понравились?» останется только в памяти официанта и вряд ли будет использована для анализа качества обслуживания;
• Продвигайте специальные предложения и акции. По статистике, дополнительные продажи, достигаемые за счет персонализированных рекомендаций на веб-сайтах и ​​в приложениях, могут принести 10–30% от общего дохода.

Как зарабатывать на агрегаторах ресторанов?

Агрегаторы были созданы не только для удобства пользователей, но и для создания устойчивой бизнес-модели, в которой владельцы таких сервисов могут зарабатывать деньги. Вот основные методы монетизации, которые вы можете использовать.

Комиссия заказа

При оплате заказа на вынос или в ресторане агрегатор берет процент с каждой успешной транзакции. Доход зависит от оборота каждого партнера — чем больше заказов, тем выше прибыль. Сегодня по такому принципу работают Uber Eats, Glovo и Yandex Food.

Подписки на рестораны

В этом случае рестораны ежемесячно платят фиксированную сумму за доступ к платформе-агрегатору, что позволяет владельцам получать гарантированную прибыль независимо от количества заказов. Примеры этого формата: OpenTable, TheFork.

Ресторан платный продвижение

Если у агрегатора большая и активная аудитория, рестораны могут платить за то, чтобы их местоположения были выделены в каталогах, рекламных кампаниях или акциях в результатах поиска агрегатора. Зачастую этот формат служит дополнительным источником дохода за счет рекламного бюджета организации. Например: Zomato, Google Maps Business.

Комиссии за курьерские услуги и доставку

Если агрегаторы сотрудничают со сторонними службами доставки, они могут получать процент от своего дохода. Это позволяет нам снять нагрузку с ресторанов и монетизировать партнерство. Например: DoorDash, Deliveroo.

Данные и аналитика

Если вы подключите свои аналитические инструменты к системе-агрегатору, вы сможете продавать данные о поведении пользователей ресторанам, которые будут использовать их для корректировки своих стратегий и адаптации меню, ценовой политики и предложений к требованиям рынка. Например: Google Analytics для бизнеса, Яндекс.Метрика.

Выбор типа монетизации зависит от формата агрегатора и его целевой аудитории. Лучший вариант — объединить несколько моделей. Например, агрегаторы доставки получат выгоду от удержания комиссий за заказы и платных акций, а бронирование столиков выиграет от подписок и оплаты за количество выполненных заказов.

Преимущества агрегаторов для ресторанов

Для решения существующих проблем ресторанные агрегаторы предоставляют инструменты автоматизации, которые помогают предприятиям оптимизировать процессы и увеличивать прибыль.

Оптимизация процесса бронирования

Гости могут забронировать столик в ресторане всего за несколько кликов и оставить свои пожелания в агрегаторе, а администраторы могут отслеживать заполняемость ресторана, чтобы эффективнее управлять местами и персоналом. Это позволяет нам избегать накладок, сокращать время простоя столов и время ожидания заказов.

Увеличение количества повторных заказов

Довольные гости с большей вероятностью порекомендуют ресторан другим пользователям агрегатора:

• 49% покупателей посещают новый магазин по рекомендации семьи или друзей;
• 35% клиентов читают отзывы перед бронированием.

Конкурентное поле

В агрегаторе все агентства находятся в равных условиях, что побуждает администраторов уделять больше внимания качеству обслуживания, анализу тенденций и потребностям гостей.

Красивое и удобное меню, профессиональные фотографии интерьера, положительные отзывы и высокий уровень обслуживания помогут вам выделиться среди конкурентов и повысить имидж вашего ресторана.

Высокая конверсия

При оформлении онлайн-заказа или бронирования пользователи не будут отменять операцию из-за слишком длительного ожидания ответа или сложностей в общении с администратором. Кроме того, быстрое обновление данных в системе позволяет гостям отслеживать свободные столики в любимых ресторанах и доступные интервалы доставки.

Эффективное управление персоналом

По статистике, 45% ресторанов не могут нанять достаточное количество персонала для оптимального распределения нагрузки.

Автоматизация в кафе и ресторанах снижает нагрузку на сотрудников и повышает их производительность: официанты допускают меньше ошибок, заказы обрабатываются быстрее, а рестораны обслуживают больше гостей, что увеличивает товарооборот и прибыль.

Что важно предусмотреть до запуска агрегатора

Если вы планируете запустить агрегатор ресторанов, обязательно учтите следующие моменты перед его разработкой.

Проведение исследования

Во-первых, вам необходимо определить потребности ваших гостей и руководства вашего заведения, чтобы понять, как ваш продукт решает их проблемы, и какова его ценность для рынка. Например, при разработке ресторанного агрегатора Foodclick мы решили проблему бронирования столиков.

Основатели проекта провели исследование и выяснили, что подтверждение заказов занимает много времени, а отмена заказов без предупреждения приводит к потере прибыли. Разработка программы бронирования столов позволила автоматизировать часть процессов, снизить нагрузку на персонал и оптимизировать управление рассадкой гостей.

Привлечение пользователей

Одна из главных задач любого стартапа — привлечение первых пользователей. Этого можно добиться на начальном этапе разработки с помощью исследований и фокус-групп: предоставить пользователям доступ к MVP и собрать отзывы о функциональности. Программы лояльности хороши для удержания клиентов: предлагайте клиентам скидки на первый заказ или возможность накапливать баллы за счет частичной оплаты. Такой формат повышает доверие к бренду Агрегатора, позволяя охватить новую аудиторию и увеличить прибыль: 75% потребителей, участвующих в программе лояльности, будут покупать больше у компании, с которой они сотрудничают.

Привлечение ресторанов

Успех агрегатора зависит от количества подключенных к нему учреждений.

Обратите внимание: Четвертый день похудения. Мой обед в сети ресторанов "РИС", еда на двоечку...

Подключение заведений

Если бы процесс регистрации осуществлялся только через команду агрегатора, каждый новый ресторан пришлось бы добавлять вручную. Менеджерам необходимо заполнять формы, открывать банковские счета, подключаться к интернет-эквайрингу и выполнять множество других действий, которые могут задержать интеграцию и потребовать дополнительных ресурсов. Поэтому важно заранее разработать стандартный набор документов и инструкций, чтобы обеспечить быстрое подключение.

Разделение платежей

Монетизация для ресторанов и агрегаторов доставки еды подразумевает удержание комиссии с каждого заказа. Поэтому очень важно, чтобы после совершения платежа он автоматически делился, и каждая сторона автоматически получала свою справедливую долю прибыли. Если к агрегатору подключена сторонняя служба доставки, ее платежи также необходимо учитывать.

Вы также можете добавить в агрегатор возможность предоставления безналичных чаевых официантам. Для этого необходимо создать отдельную форму, куда организация будет вносить список сотрудников и данные их банковских карт. Такие выплаты производятся отдельно, и работник обязан самостоятельно платить все необходимые налоги.

Управление контентом и заказами

Предоставьте менеджерам агентств доступ к собственной панели администратора для разработки персональных страниц, редактирования меню ресторанов, обработки входящих запросов и характеристик продукта. Данный функционал можно реализовать с помощью нашего готового инструмента - фронтенд-фреймворка Admiral, который имеет множество готовых элементов для быстрой и простой разработки административных панелей. Идеально подходит для создания значков меню и других задач.

Онбординг и обучение

Изменения в процессах часто приводят к сопротивлению и нежеланию сотрудников использовать новые технологии. Поэтому после регистрации ресторана и подключения его к агрегатору, онбординг должен проводиться в виде серии видеороликов, тестового режима в демо-версии или текстового материала с инструкциями и иллюстрациями.

Интернет-компании также внедряют чат-ботов на основе искусственного интеллекта, обученных на основе корпоративных материалов, чтобы сотрудники могли быстро получать ответы на свои вопросы в любое время, экономя ресурсы и повышая эффективность. Например, «Додо Пицца» экономит 250 000 рублей на ресторане в год благодаря таким решениям.

Возможность кастомизации контента

Каждый ресторан имеет свой фирменный стиль и не затеряется среди других. Для быстрой настройки вы можете предоставить общий шаблон, который автоматически извлекает цвета и элементы брендинга. Такое решение сделает ресторан узнаваемым, а его образ гармонично впишется в интерфейс агрегатора.

Какой функционал можно добавить в агрегатор

При разработке агрегатора Foodclick мы придерживались принципа омниканальности — интеграции онлайн- и офлайн-продаж, что помогает бизнесу охватить более широкую аудиторию и тем самым увеличить продажи. Давайте подумаем, как выглядит процесс взаимодействия пользователей и сотрудников с вашим приложением.

Выбор заведения

Пользователи могут выбирать рестораны из общего списка или фильтруя по типу кухни, популярным блюдам, формату обслуживания и часам работы. Если включена интеграция с Картами, пользователи также могут находить ближайшие заведения, просматривать их предложения и планировать маршруты. Эта функция доступна не только агрегаторам, но и крупным ритейлерам. Более подробную информацию можно найти на сайте Pivtochka Chain Box.

Бронирование стола

Далее заявка на бронирование будет отправлена ​​на панель администратора ресторана, а гость получит уведомление с подтверждением. Если планы изменятся, вы можете отменить бронирование. Администраторам не нужно тратить время на телефонные звонки, так как вся информация отображается на терминале ресторана и в приложении. Это решение также помогает избежать конфликтных ситуаций. Например, если гость прибыл, но еще не нашел брони, вы можете быстро проверить запрос.

Наш генеральный директор Максим расскажет вам о других возможностях нашей службы бронирования столиков.

Выбор заведения

Основное взаимодействие с этой частью функции мы реализовали путем сканирования QR-кода.

Оформить заказ

После сканирования QR-кода открывается меню, и гости могут выбрать и добавить блюда в свою корзину, указав предпочтения по ингредиентам, температуре и подаче. После оформления заказа он автоматически отправляется на терминал ресторана, а затем на кухню и в бар. Официантам нужно только подавать еду и напитки. Если заведение работает по модели «еда на вынос», пользователям необходимо будет указать удобное время, чтобы забрать еду.

Позовите официанта

Гостям не придется искать официантов в своих номерах и пытаться привлечь их внимание. Вы просто нажимаете кнопку в приложении, и оно отправляет соответствующий сигнал персоналу.

Отзывы и предложения

Каждый пользователь может поделиться своими впечатлениями от посещения места и оценить его. Если вам не понравится обслуживание или блюдо, руководство быстро рассмотрит негативный отзыв и объяснит, как исправить ситуацию. Чтобы избежать спама, важно обеспечить проверку отзывов, чтобы оценки можно было оставлять только после завершения заказа.

Оплата и чаевые

При регистрации в системе-агрегаторе пользователи могут привязать карту и оплачивать заказы бесконтактно прямо в приложении. Кроме того, гости могут перечислить официантам чаевые в безналичной форме. Логика оплаты заказа может быть реализована:

• Внутри интерфейса агрегатора;
• Сканируя QR-код или RFID-метку;
• автоматически отключайте пользователей после того, как они покидают объект, с помощью интеграции с датчиками iBeacons.

Почему сейчас самое время запустить агрегатор?

Рынок пищевых технологий продолжает стремительно расти, и рестораны больше не могут игнорировать цифровую тенденцию. Агрегаторы становятся ключевым инструментом привлечения клиентов, автоматизации процессов и увеличения прибыли.

В настоящее время рестораны сталкиваются с двумя основными проблемами:

• Жесткая конкуренция. Для клиентов важно не только заказать еду, но и получить удобное и быстрое обслуживание;
• Спрос на цифровые решения растет — клиенты ожидают онлайн-бронирования, персонализированного обслуживания, быстрой оплаты и бесконтактных чаевых.

Подключение к агрегаторам помогает учреждениям привлекать новых клиентов и оптимизировать процессы без лишних затрат. Поэтому рынок пищевых технологий остается одним из самых перспективных направлений для стартапов.

Сам формат агрегатора также предлагает гибкие модели монетизации, включая комиссии, платные подписки и рекламные возможности, что может привлечь потенциальных инвесторов.

Контекст, в котором развивается современный рынок, также изменился, и можно выделить следующие тенденции:

• Растущий спрос на цифровые услуги – рестораны переходят на решения для онлайн-бронирования и оплаты;
• Открытый API для ресторанных систем – интеграция с POS-системами и платежными сервисами становится проще;
• Низкий порог входа для пользователей — гости могут выбрать ресторан и оформить заказ с помощью удобного приложения.