Идеальное блюдо для восстановительной диеты
Этот рецепт супа станет настоящей находкой для тех, кто придерживается щадящего питания после операции по удалению желчного пузыря или просто следит за своим рационом. Блюдо получается легким, питательным и полностью соответствует принципам здорового питания.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа в кастрюле объемом 4 литра вам потребуется:
- Куриная грудка без кожицы
- Картофель среднего размера - 3-4 штуки
- Морковь - 2 штуки
- Кабачок - 2 штуки
- Крупа (ячневая, рисовая, перловая или пшенная) - 1/3 стакана
- Зелень (укроп, петрушка) - 2 пучка
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки куриной грудки: снимите кожицу, тщательно промойте мясо. Поместите грудку в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После закипания снимите образовавшуюся пену и варите на медленном огне 15-20 минут.
Пока варится курица, подготовьте картофель. Очистите и нарежьте его кубиками. Для лучшего усвоения в первый месяц после операции рекомендуется мелкая нарезка. Залейте нарезанный картофель водой полностью - это поможет уменьшить содержание крахмала. Идеально, если вы замочите картофель минимум на час.
Важный этап: первый бульон после варки курицы необходимо слить. Хотя его можно использовать для других блюд, людям после холецистэктомии он не рекомендуется. После слива первого бульона снова залейте курицу чистой водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут до полной готовности мяса.
Подготовка овощей и завершение приготовления
Тщательно промойте и очистите морковь и кабачки. В восстановительный период овощи лучше натереть на терке, позже можно использовать привычную нарезку. Крупу также промойте и замочите в воде.
Когда курица будет готова, извлеките ее из бульона и добавьте в кастрюлю морковь. Дайте мясу немного остыть, нарежьте мелкими кусочками и верните в суп.
Через 20 минут после добавления моркови отправьте в кастрюлю промытый картофель и крупу. Еще через 10 минут добавьте кабачки. Варите овощи до готовности примерно 25-30 минут.
За несколько минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанную зелень. От острых приправ и специй лучше отказаться, ограничившись травами. Солить блюдо рекомендуется минимально, лучше делать это непосредственно в тарелке.
Рекомендации по подаче
После удаления желчного пузыря не рекомендуется употреблять слишком горячую или холодную пищу. Поэтому дайте супу немного остыть до комфортной температуры перед подачей.
Этот рецепт поможет разнообразить диетическое меню и сделать процесс восстановления более комфортным. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
