Возрастные изменения и роль образа жизни
Плотность костной ткани остается относительно стабильной в возрасте 20-40 лет, после чего начинается ее постепенное снижение. Исследования показывают, что от 60% до 80% скорости этого процесса и риска развития остеопороза определяются факторами образа жизни. В последнее время накапливается все больше доказательств, что для пожилых людей повышенное потребление белка критически важно для поддержания общего здоровья, ускорения восстановления после болезней и сохранения функциональной активности.
История научного спора
На протяжении последних 50 лет в научном сообществе велись активные дебаты о влиянии белка на кости. С 1920-х годов было известно, что увеличение потребления белка приводит к повышению уровня кальция в моче. Ранние работы на основе метаболических балансов предполагали, что этот дополнительный кальций вымывается из костей, так как белок не влиял на его всасывание в кишечнике.
Однако с появлением более совершенных методов, таких как исследования с двойным стабильным изотопом кальция, картина изменилась. Новые данные показали, что повышенное потребление белка как раз увеличивает всасывание кальция в кишечнике. Таким образом, рост его уровня в моче объясняется не потерей из костей, а улучшением усвоения из пищи.
Результаты современных метаанализов
Четыре крупных систематических обзора попытались поставить точку в этом давнем споре. Их выводы опровергают устоявшуюся гипотезу о вреде белка для костей:
- Один анализ не выявил влияния белка на риск переломов.
- Другой обнаружил слабую положительную связь между высоким потреблением белка и снижением риска перелома шейки бедра.
- Третий метаанализ выявил положительную корреляцию с плотностью костей, особенно в поясничном отделе позвоночника.
- Четвертый, исключив исследования с участием людей на заместительной гормональной терапии (которая сильно влияет на кости), показал, что потребление белка выше нормы (0.8 г/кг в день) снижает риск перелома шейки бедра на 16%.
Общий вывод этих работ однозначен: повышенное потребление белка не вредит костной ткани и может принести значительную пользу пожилым людям.
Практические выводы для диетологов и пациентов
При интерпретации данных важно учитывать два ключевых фактора, которые могут маскировать истинное влияние белка: заместительную гормональную терапию (ЗГТ) у женщин в постменопаузе и программы снижения веса. Когда эти факторы учтены, становится ясно положительное влияние диеты с высоким содержанием белка на здоровье костей отдельного человека.
Исследования показывают, что потребление белка на уровне 24% от суточной калорийности (примерно 1.1 г/кг в день) оказывает более благоприятное влияние на минеральную плотность костей по сравнению с нормой в 18% (0.8 г/кг в день).
Синергия белка, кальция и витамина D
Современные научные обзоры, включая работу Фонда остеопороза, не нашли доказательств негативного влияния белка на кости. Напротив, было показано, что повышенное его потребление помогает замедлить возрастную потерю костной массы и снизить риск переломов. Миф о том, что белок закисляет организм и тем самым вызывает остеопороз, не нашел клинического подтверждения.
Особенно эффективен белок в комбинации с кальцием и витамином D. Например, у пациентов с дефицитом этих нутриентов, перенесших перелом бедра, добавка 20 г белка в день сокращала годовую потерю плотности костей на 50%. Наибольший положительный эффект от добавок кальция и витамина D на плотность костей бедра наблюдался именно в группе с самым высоким потреблением белка.
Обратите внимание: Лучшая длина ресниц по мнению науки.
Вывод
Если вы на протяжении жизни регулярно употребляли качественные источники белка (мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, орехи), с возрастом стоит не отказываться от них, а, возможно, даже увеличить их долю в рационе.
Вопрос о конкретной суточной норме белка индивидуален. Для его определения лучше всего обратиться к врачу, который сможет дать рекомендации с учетом ваших антропометрических данных, общего состояния здоровья и медицинской истории.
Перевод: Виктор Трибунский
Исследовать
Источник
Больше интересных статей здесь: Здоровье.
Источник статьи: Новости науки.
