Диетический торт «Баунти»
Энергетическая ценность: 181,95 ккал на 100 г.
Ингредиенты:
- Творог обезжиренный — 300 г
- Кокосовая стружка — 60 г
- Сахарозаменитель (стевия) — по вкусу
- Куриные яйца — 6 шт.
- Молоко — 150 мл
- Желатин — 1 пакетик (14 г)
- Кокосовое масло — для глазури
- Какао-порошок — для глазури
Приготовление:
1. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до образования устойчивых пиков.
2. В белковую массу добавьте кокосовую стружку и сахарозаменитель. Осторожно перемешайте лопаткой плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
3. Разогрейте духовку до 150°C.
4. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Выложите белковую основу и выпекайте около 50 минут до золотистой корочки.
5. Для крема смешайте молоко с двумя желтками в сотейнике. На медленном огне, постоянно помешивая, прогревайте смесь около 10 минут, не доводя до кипения.
6. Предварительно замочите желатин согласно инструкции. Половину подготовленного желатина добавьте в тёплую молочно-желтковую смесь, тщательно размешайте и снимите с огня.
7. В блендере соедините творог, сахарозаменитель и заварную основу. Взбивайте до получения однородного, нежного мусса.
8. Готовую остывшую основу торта освободите от формы. Равномерно распределите по ней толстым слоем творожный крем. Уберите торт в холодильник для пропитки.
9. Приготовьте глазурь: растопите на водяной бане кокосовое масло, добавьте какао и оставшуюся часть желатина. Если масса слишком густая, можно разбавить её небольшим количеством молока. Покройте торт глазурью со всех сторон и снова поставьте в холодильник для окончательного застывания.
Мягкое банановое печенье
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность: 67,12 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 5,29 г
- Углеводы: 2,89 г
Ингредиенты:
- Творог — 150 г
- Овсяные хлопья — 100 г
- Банан — 1 шт.
- Мак, измельчённые грецкие орехи, кокосовая стружка — для обсыпки (по вкусу)
Приготовление:
1. С помощью блендера превратите творог с бананом в однородное пюре. Добавьте овсяные хлопья и замесите мягкое тесто руками.
2. Тесто накройте и уберите в холодильник на 1 час — это позволит хлопьям набухнуть и сделать текстуру печенья лучше.
3. Из охлаждённого теста сформируйте небольшие шарики. Обваляйте их в выбранной посыпке (мак, орехи, стружка), слегка приплюсните и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
4. Выпекайте в разогретой до 170–180°C духовке 12–15 минут до лёгкой румяности. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Супер-диетический творожный торт
Ингредиенты:
Для теста (бисквитного коржа):
- Яйца — 5 шт.
- Тростниковый сахар — 150 г
- Ванильный сахар или ванилин — 2 пакетика (по вкусу)
- Вода — 5 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ст. л.
- Гречневая мука — количество определяется по консистенции теста (обычно около 150–180 г)
Для творожного крема:
- Творог — 600 г
- Натуральный йогурт — 300 г
- Желатин — 1 пакетик (около 10–15 г)
Обратите внимание: Подруга жены похудела на супе из сельдерея на 6 кг за неделю. Рецепты, меню и мнение врачей.
Приготовление:
1. Приготовьте бисквит. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с тростниковым и ванильным сахаром до светлой пены, добавьте воду. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в желтковую массу. Белки взбейте отдельно в крепкую пену и осторожно соедините с тестом, сохраняя его воздушность. Вылейте тесто в форму и выпекайте до готовности (проверьте сухой зубочисткой).
2. Приготовьте крем. Желатин замочите в холодной воде по инструкции на упаковке, дайте набухнуть. Творог и йогурт взбейте блендером до идеально гладкой, кремовой консистенции без комочков. Нагрейте желатин до растворения (не кипятите), слегка остудите и тонкой струйкой введите в творожную массу, непрерывно помешивая.
3. Сборка торта. Готовый остывший корж разрежьте вдоль на две части. Срезы можно слегка смазать любым готовым фруктовым желе для дополнительной влажности и вкуса. На нижний корж выложите часть творожного крема и уберите в холодильник для первоначального застывания. Когда крем схватится, накройте торт вторым коржом. Дайте торту полностью пропитаться и застыть в холодильнике несколько часов или overnight.
Готово! Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Диетические рецепты. Для тех, кто любит сладости.
