Многие диеты напоминают известный психологический феномен: стоит запретить себе думать о чём-то, как это «что-то» сразу заполняет все мысли. Так происходит и с питанием: решив отказаться от сладкого, мучного или молочного, ты начинаешь замечать эти продукты повсюду. В этой статье я хочу поделиться личным, не самым успешным опытом экспериментов с питанием, в частности — с безглютеновой и безлактозной диетой.
В осознанном возрасте я не была фанаткой строгих диет, но, как и многие, интересовалась темой здорового питания. Однажды в моей жизни наступила глава под названием «жизнь без глютена и лактозы». Рассказываю, чем это обернулось.
Мой вес и отношения с диетами до эксперимента
Я никогда не была худышкой. В разные периоды жизни мой вес колебался, а в школьные и студенческие годы я периодически садилась на диеты. Правда, хватало меня ненадолго — максимум на несколько дней, после чего я возвращалась к привычному, далеко не идеальному рациону.
Важное отступление: если вы ждёте, что в конце я воспою хвалу салатным листьям, брокколи на пару и рыбе без соли, вы ошибаетесь. Моя история — не о таком финале. Читайте дальше.
В целом, мой вес оставался стабильным: при росте 164 см я весила 65–68 кг. Был период активных тренировок и, как мне тогда казалось, идеального питания — тогда вес опустился до 60 кг. К своему 30-летию я подошла с привычными 67 кг, но затем в жизни произошли два важных события: я встретила будущего мужа и открыла для себя методику доктора Зубаревой. Сочетание новых эмоций и полезных знаний помогло мне естественным образом сбросить 13 кг. Я чувствовала себя прекрасно.
Поворотный момент: когда хорошее стало врагом лучшего
Окрылённая результатом, я захотела его закрепить и улучшить. Под впечатлением от информации о вреде глютена я решила перейти на строгую безглютеновую диету. Это решение стало началом сложного периода.
Обратите внимание: Три варианта пиццы без муки. Узнаем, какой корж самый удачный?.
Трудности безглютеновой жизни
Первым делом я стала истерично изучать этикетки каждого продукта и с ужасом обнаружила, что глютен содержится практически везде. Мой холодильник подвергся тотальной чистке, а сам процесс стал напоминать паранойю.
Сильнее всего я скучала по сладкому и… по обычным макаронам. Отказ от лактозы (который шёл в комплекте) резко сократил список доступных десертов. Фабричное безглютеновое печенье стоило очень дорого и было приторно сладким. Шоколад я заменила кэробом — это, пожалуй, единственное приятное открытие того периода, хоть и не из дешёвых.
Что касается макарон, то безглютеновые варианты — не лучшее изобретение кулинарии. Если вам всё же предстоит их попробовать, то из двух опробованных мной марок («Макфа» и «Барилла») первые хоть отдалённо напоминали привычный продукт.
Со временем я стала замечать странную сонливость. Как выяснилось, такая реакция — не редкость у людей, которые исключают глютен без медицинских показаний.
Итоги и выводы
Плюс был один: я сбросила ещё пару килограммов.
Минусов оказалось больше: жизнь превратилась в постоянную борьбу с собой и продуктами, а радости от еды стало намного меньше.
Мой главный вывод: глютен, возможно, и не является суперфудом, но радикальный и бездумный отказ от него без реальных медицинских причин не делает жизнь лучше. Гораздо разумнее подходить к вопросу осознанно: не исключать всё подряд, а сокращать потребление тех глютеносодержащих продуктов, без которых действительно можно обойтись, сохраняя баланс и психологический комфорт.
Не забывайте подписаться, все-таки парочку-другую вкусных безглютеновых рецептов я для себя поняла.
Больше интересных статей здесь: Диета.
Источник статьи: Про мой безглютеновый путь (не супер удачный).
